Loze iz Komarne donijele su plodove iznimne kvalitete

U malenom, ali vinskim pričama bogatom kutku juga, ondje gdje more ljubi krševito tlo, u najekološkijem kutku Hrvatske, nastaju vina koja osvajaju svjetske ljestvice. Stvaraju ih u vinariji Volarević, obiteljskom projektu, koji je od 2005. godine do danas postao simbol kvalitete i predanosti vinarskom umijeću.

Vinski dragulji

Obitelj Volarević, već prepoznata od strane brojnih kolega po svom uspješnom rasadniku Prud, odlučila je svoje bogato vinogradarsko znanje prenijeti i na vinifikaciju. Na netaknutom tlu Komarne, najmlađe vinske regije u Hrvatskoj, zasadili su loze koje su brzo donijele plodove iznimne kvalitete. Prije jedanaest godina, izgradili su vinariju, a danas njihova vina krase vinske karte diljem svijeta – od SAD-a do Singapura.

U brojnim vinogradima Pelješca, plavac mali – autohtona sorta Dalmacije – neprikosnoveni je kralj, a u Komarni, s nešto svježijom klimom i potpuno ekološkom proizvodnjom, plavac mali dobiva nešto drugačiju dimenziju. Josip Volarević, jedan od vlasnika i enolog vinarije, svoje znanje ne temelji isključivo na praksi, već je doktorirao na temi plavca malog, njegove maceracije i senzornih svojstava, čime dodatno obogaćuje umijeće stvaranja vina.

Vinarija Volarević predstavlja raznoliku paletu vrhunskih vina koja oduševljavaju ljubitelje dobre kapljice, ali i vinske kritičare. Syrtis, Gold Edition i Platinum edition, od entry level do premium razine vina, imena su koja predstavljaju liniju vina napravljenu od plavca malog. Svojevremeno je Platinum Edition iz 2018., s impresivnih 95 bodova, postao simbol izvrsnosti kao prvo hrvatsko vino uvršteno na listu 100 najboljih vina magazina Wine Enthusiast. Osim plavca malog, vinarija Volarević obogaćuje svoju ponudu i drugim vinskim draguljima – perfekcionistički izvedenim bijelim, rosé i pjenušavim vinima od pošipa, malvasije dubrovačke i brojnih drugih sorata.

Osvajaju nepca

Volarevići ne prepuštaju ništa slučaju – svaki grozd bere se ručno, vinifikacija se odvija uz kombinaciju tradicionalnih i suvremenih metoda, a odležavanje vina pažljivo se kontrolira. Strmi kameni vinogradi, optimalna sunčeva svjetlost, neposredna blizina moderirajućeg učinka morskih povjetaraca i brižan rad rezultiraju vrhunskim proizvodima koji osvajaju nepca širom Hrvatske, ali i dalje.

Upravo zbog svega navedenog donosim vam jedno od vina iz njihove palete koje se osim beskompromisnom kvalitetom ističe i iznimno prihvatljivom cijenom: Plavac Mali Syrtis, Gold Edition.

Volarević, Syrtis, Gold Edition, 2018

Plavac mali Gold Edition iz berbe 2018.-te odiše elegancijom i sofisticiranošću. Duboka rubinska boja, s tamno plavim preljevom, evocira arkade na vinskoj čaši, tipične za topla vina juga. U mirisu se otkrivaju slojeviti zapusi zrelog voća, gdje se sočne note kupina i malina skladno stapaju s kaduljom, šljivama, aromom tamne čokolade i pikantnim dodirom crvenog papra. Bez tragova suhica i zapravo poprilično herbalno na nosu, neodoljivo podsjeća na stabljike zrelih ljetnih rajčica obavijenih notama mediteranskih začina i kože. Na nepcu se osjeća lijepa harmonija – moćni no svileni tanini i živahna svježina koji zajedno stvaraju izvanrednu ravnotežu. Ručno i noću brano grožđe, čije autentične sortne arome izlaze na vidjelo tijekom dugotrajne maceracije, doprinosi kompleksnosti i bogatstvu aroma. Dozrijevanje u finim hrastovim bačvama produbljuje karakter vina, ostavljajući strukturirani i nezaboravan dojam toplog juga.