Pašmanero, Pašman Libre i kozmetika iz srca prirode

Neki napuštaju otok u potrazi za prilikama u gradu, vjerujući da su mogućnosti na otoku premale. No, za druge otok predstavlja neiscrpan izvor potencijala, plodno tlo za rast, razvoj i ostvarenje uspjeha. A upravo takvi su bračni par Matulić, Ana i Krsto, vlasnici popularnog OPG-a Matulić s Pašmana koji već deset godina uspješno prkosi zahtjevnom hrvatskom, ali i svjetskom tržištu. Posljednjih deset godina posvetili su se razvoju jedinstvenih proizvoda od domaćih ekosirovina, među kojima su najpoznatiji Pašmanero – ljuti fermentirani umak od čilija, i Pašman Libre – octeni proizvod od smokve.

Simbol Pašmana

Ovi proizvodi, koji su nagrađivani diljem Europe pa i svijeta, proslavili su obiteljsko gospodarstvo i postali itekako traženi suveniri, kako među domaćim, tako i među stranim kupcima. Iako su od malenog prostora koji se nalazi u sklopu obiteljske kuće, u centru mjesta, prvotno htjeli otvoriti turističku agenciju, predomislili su se i otvorili – dućan domaćih proizvoda. Ali, priznaju nam, ništa od prve nije krenulo kako su zamislili.

– Iskreno, na početku smo svašta probavali. Proizvodi su otpadali jedan za drugim. Imali smo marinirane inćune, marmelade, pa čak i limuncello. Neki su nam odlično uspjeli, ali bi se oko njih doslovno slomili, druge možda nije bilo preteško napraviti, ali su bili kratkog roka. Puno smo vremena potrošili dok nismo došli do savršenog omjera uloženog vremena i završnog proizvoda s kojim smo bili zadovoljni, prisjećaju se.

Među svim tim proizvodima bila je i kvasina od smokve koja je, priznaju, u početku bila dosta neprijatna okusa. No, želja za savršenom recepturom je bila prejaka, toliko da ih je put odveo van granica naše zemlje.

– Odlučili smo 2016. godine otići u Modenu, kolijevku aceta balsamica, i tamo, kod brojnih obitelji koji se stoljećima time bave, otkriti tajne njihova uspjeha. Brzo smo shvatili kako to zapravo treba izgledati. Čim smo se vratili, bacili smo se na posao i naš je Pašman Libre već sljedeće godine postao hit, a 2018. godine smo s njime osvojili i prvu nagradu, priznanje Superior Taste Award, s ponosom govori Krsto dodajući kako je u ocjenjivanju »na slijepo« sudjelovalo čak 175 vrhunskih chefova i sommeliera iz eminentnih svjetskih organizacija. Pašman Libre izrađuje se isključivo od zelenih smokava s otoka Pašmana.

Prirodna kozmetika

– Sok smokve zapravo je pravi aceto, zbog čega je ključno kako se smokve beru i gdje se kasnije čuvaju. Berba počinje nakon Velike Gospe, a aceto se zatim čuva u bačvama od trešnjina drveta, koje na vrhu imaju otvor umjesto čepa, samo su neke od tajni koje nam je otkrio ovaj po struci građevinar.

Krstin ljuti umak Pašmanero od fermentiranih ljutih papričica iz vlastitog uzgoja već je stekao kultni status kod svih ljubitelja ljutog. Iz njegove manufakture izlazi i Maraška, balzamični ocat od maraške, aromatizirana sol te ručno rađena tamna čokolada Choco Libre s acetom od smokava i maraške te maslinovim uljem.

Krsto i Ana podijelili su se. On vodi prehrambeni dio poslovanja, dok se ona pak specijalizirala za prirodnu kozmetiku, koristeći hladno prešano maslinovo ulje i samoniklo bilje s otoka Pašmana. Njeni proizvodi, poput kreme od smilja i seruma, privlače ljubitelje prirodne kozmetike.

– Za sve kreacije inspirirala sam se prirodom oko sebe, ali i modernim kozmetičkim trendovima. Uzgajamo dosta toga i sami, čak i aloe veru od koje pravim sprej za kosu i tijelo kao i kremu ‘Eternelle’ u koju još dodajem ulje lješnjaka. Od smilja sam stvorila ‘Immortelle’, kremu namijenjenu suhoj i zreloj koži, pojašnjava nam Ana.

Posebnu pozornost Ana obraća svojim muškim kupcima, za koje je kreirala Kremu za čovika, ali i šampon na bazi mente. Osim što su nedavno proširili proizvodnju i otvorili mali pogon, Matulići su lansirali i vlastiti web shop, čime su proširili dostupnost svojih proizvoda diljem Hrvatske i šire.