Baršunasta juha od špinata, obrok za maženje duha i tijela

Kad kasno dođete s posla i nemate mnogo želje (i vremena) kuhati, fini tanjur baršunaste juhe je ono što vam treba.

Krem juha od špinata je gusta i primamljiva, ne opterećuje vas i ima pun okus: onaj špinata, ali i krumpira, ljutike i povrtne juhe koja se koristi za zgušnjavanje i aromu.

Recept koji, ako ga poslužite uz krutone, postaje izvrsno samostalno jelo.

Sastojci:

• 600 g špinata
• 2 velika krumpira
• 1/2 ljutike
• 1 l juhe od povrća
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 60 g ribanog parmezana
• soli po ukusu
• papar po ukusu

Priprema: Špinat i krumpir očistite i narežite na pravilne komade. Nasjeckajte 1/2 ljutike i pirjajte ju u loncu na ulju.

Potom dodajte krumpir i pustite da se aromatizira nekoliko minuta.

Podlijte kipućom juhom i nakon 15 minuta dodajte špinat, po potrebi kuhačom dolijevajući još juhe.

Kuhajte dok se špinat ne skuha i juha ne prepolovi količinu.

Začinite solju i paprom, a zatim sve izmiksajte uronjenim blenderom.

Dopunite parmezanom i poslužite krem juhu od špinata.