Maslinari, ne berite još sve masline! Ministarstvo objavilo koje sorte treba ostaviti na stablima

Berba maslina u Zadarskoj županiji u punom je jeku, a najnovije preporuke Ministarstva poljoprivrede pokazuju da nisu sve sorte istodobno dosegnule optimalnu zrelost za preradu u ulje. Prema rezultatima praćenja objavljenima 21. i 23. listopada, oblica je u većem dijelu Dalmacije spremna za berbu, a optimalnu tehnološku zrelost dosegnula je i levantinka, poznata kao šoltanka. Za pojedine druge sorte stručnjaci preporučuju odgodu jer se u njihovim plodovima ulje još uvijek stvara.

Ministarstvo od početka rujna prati razvoj plodova na 13 uzgojnih područja hrvatskog priobalja, među kojima je i sjeverna Dalmacija, odnosno Zadarska i Šibensko-kninska županija. Analizama se utvrđuje količina ulja u suhoj tvari ploda, što maslinarima omogućuje preciznije određivanje trenutka berbe.

Oblica spremna, randman niži

Prema preporuci objavljenoj 21. listopada, oblica je u većem dijelu dalmatinskog uzgojnog područja već akumulirala najveću količinu ulja u suhoj tvari. Ipak, ovogodišnji randmani mogli bi biti nešto niži nego prošle godine, a očekuje se da će se početne vrijednosti kretati oko 12 posto. Maslinarima čiji su plodovi zbog obilnog uroda ostali sitniji, kao i onima čija su stabla bila dulje izložena suši, preporučeno je da razmotre odgodu berbe za desetak dana.

Najnovija preporuka od 23. listopada posebno se odnosi na levantinku, koja je na dalmatinskom području dosegnula optimalnu tehnološku zrelost. Stručnjaci pritom upozoravaju da ova sorta nakon oborina može vrlo brzo upiti veću količinu vode, zbog čega postoji opasnost od propadanja plodova ako se s berbom predugo čeka. Na područjima koja su donedavno bila pogođena izraženom sušom početak berbe može se odgoditi za desetak dana, ovisno o stanju plodova.

Ostale sorte još nakupljaju ulje

S druge strane, leccino, lastovka, buža, drobnica, krvavica i mašnjača prema posljednjoj preporuci još uvijek povećavaju sadržaj ulja, zbog čega stručnjaci savjetuju da se s njihovom berbom pričeka.

Ovogodišnju sezonu obilježila su i dulja sušna razdoblja s visokim temperaturama, koja su utjecala na razvoj i izgled plodova. Masline nakon kiše mogu naglo povećati masu i promijeniti boju, no takve promjene ne moraju značiti da su dosegnule optimalnu zrelost. Upravo zato stručnjaci upozoravaju da vanjski izgled ploda nije dovoljan za pouzdanu procjenu najboljeg trenutka za berbu.

Prema procjenama Ministarstva, maslinina muha ove godine u većini uzgojnih područja ne bi trebala prouzročiti veće štete jer su suša i visoke temperature ograničile njezino razmnožavanje. Praćenje tehnološke zrelosti nastavit će se tijekom studenoga, a uzorkovanje je planirano približno do 23. studenoga, ovisno o sorti i području uzgoja. Maslinarima se preporučuje praćenje novih rezultata i prilagodba termina berbe stanju vlastitih maslinika, kako bi se postigao što povoljniji odnos količine i kvalitete dobivenog ulja.