Recept za zdraviju, ali jednako ukusnu verziju hamburgera

Burgeri ne moraju biti puni nezdravih masnoća. Postoje itekako bolje i zdravije varijante, a nama se posebno sviđa ona s pljeskavicom od leće, spravljena od sastojaka tako da u njoj mogu uživati i vegani!

Imaju i pozamašnu dozu začina koja garantira bogat okus, a od dodataka stavite sve što inače volite u burgeru. Prijedlog je da unutra stavite salatu s tahini pastom, za koju recept također možete pronaći u nastavku.

Sastojci

Za pljeskavice:

• 1 konzerva ocijeđene i isprane leće
• 2 žlice paste od rajčice
• 3/4 žličice soli
• 3/4 žličice dimljene paprika
• 3/4 žličice mljevenog kumina
• 1/2 žličice granuliranog češnjaka
• 1/2 žličice luka u prahu
• 1/2 žličice crnog papra
• 1 veća sitno naribana mrkva
• 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
• 2 do 3 žlice zobenog brašna
• 2 do 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja za kuhanje
• 4 peciva
• 1 veliki zreli avokado, tanko narezan

Z salatu sa tahini pastom:

• sok od 1 limuna
• 2 žlice tahini paste
• 1 žličica granuliranog šećera
• 1/4 žličice soli
• 450 g nasjeckanog crvenog kupusa
• jedna veća grubo naribana ili na trakice nasjeckana mrkva
• 12 g nasjeckanog svježeg peršina

Priprema

Stavite leću (odvojite pola šalice sa strane), pastu od rajčice i začine u veliku zdjelu. Upotrijebite dno čaše ili gnječilicu za krumpir kako biste sastojke vrlo temeljito zgnječili (možete ih i miksati u multipraktiku).

Umiješajte u sve preostalu leću, zajedno s mrkvom, peršinom i 2 žlice zobenog brašna. Miješajte dok smjesa ne postane ljepljiva i zgusnuta, a po potrebi dodajte još jednu žlicu zobenog brašna. Oblikujte četiri pljeskavice.

Pripremite salatu tako da pomiješate limunov sok, tahini, šećer i sol u srednjoj posudi za miješanje i miješajte dok ne postane glatko.

Dodajte kupus, mrkvu i peršin, dobro promiješajte da se prekrije i ostavite sa strane.

Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Pecite pljeskavice od leće dok ne porumene i postanu hrskave s donje strane, oko tri minute. Pažljivo okrenite i ponovite na drugu stranu.

Poslužite hamburgere na tostiranim pecivima s tahini salatom, narezanim avokadom i začinima po izboru, piše Dishing Out Health.