Uživajte u čokoladnoj torti koja sagorijeva masti

Znamo da zvuči gotovo predobro da bi bilo istinito, ali ovaj recept dokazuje da kolač može u isto vrijeme biti savršeno aromatičan, intenzivan i prekrasno punog okusa te pravi ‘sagorjevač’ masti!

Ne sadrži brašno i šećer, što ga čini pogodnim za dijete s niskim udjelom ugljikohidrata, a osvaja bodove i svojim izvrsnim nutritivnim vrijednostima, posebno visokim udjelom proteina.

To je moguće zahvaljujući bademovom brašnu koje sadrži, a koje je prirodno bogato proteinima i gotovo bez ugljikohidrata.

Prstohvat čilija – da, dobro ste pročitali – također pokreće metabolizam i također daje sjajnu notu okusa u ovom čokoladnom spektaklu.

Sastojci

Za biskvit:

• 4 jaja
• 100 g zamjene za šećer, npr. eritritol
• 80 ml nemasnog mlijeka ili bademovog mlijeka
• 20 g kokosovog ulja
• 200 g bademovog brašna ili mljevenih badema
• 40 g kakaa za pečenje, nezaslađenog
• 2 žličice praška za pecivo
• 2 prstohvata soli
• 1 prstohvat čili pahuljica

Za ganache:

• 150 g otopljene tamne čokolade, bez šećera
• 80 ml nemasnog mlijeka ili bademovog mlijeka
• 50 g nemasnog prirodnog jogurta
• 50 g eritritola

Priprema

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva Celzijusa. Manju posudu za pečenje (promjera 20 cm) namastite i namažite s malo kokosovog ulja.

Odvojite jaja. Istucite žumanjke s eritritolom i prstohvatom soli dok ne postanu pjenasti. Bjelanjke s još prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg. Pažljivo umiješajte tekuće kokosovo ulje i mlijeko u smjesu žumanjaka.

Pomiješajte suhe sastojke – bademovo brašno, prašak za pecivo, čili i kakao – te ih postupno umiješajte u smjesu. Na kraju umiješajte tučene bjelanjke. Ulijte tijesto u pripremljenu posudu i poravnajte ga. Pecite 30 minuta.

Za ganache otopite čokoladu na pari. Kad se malo ohladi, pjenjačom umiješajte eritritol, nemasno mlijeko i prirodni jogurt. Prelijte gotovu tortu i ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena.