Vinarija Karaba je novo high-end mjesto zadarske regije

Pakoštane, slikovito mjesto uz Vransko jezero, dobilo je novi dragulj među lokacijama za vrhunske evente, vinariju Karaba. Iako je osnovana 2000. godine, nova moderna kamena vinarija, čija je gradnja inspirirana povijesnim građevinama ovog područja, otvorila je svoja vrata u novom ruhu 2022. godine. Vlasnik Šime Kurtov skromno nam predstavlja ovu, oku ugodnu vinariju, a mi u njoj vidimo ne samo novo high-end odredište za evente, već i vinsku destinaciju koja svakim danom podiže standarde kvalitete.

Foto: Vinarija Karaba

Vinarija je smještena na idiličnoj lokaciji s pogledom na Vransko jezero. Karaba čije ime vinarija nosi, zapravo je stari obiteljski nadimak. Vinarija posjetiteljima nudi nezaboravno iskustvo u punom smislu riječi. S natkrivene terase gosti mogu uživati u pogledu na jezero koje se tijekom dana igra s bojama i refleksijama, stvarajući spektakularne prizore i savršenu kulisu za bilo koju vrstu događanja, od intimnih vjenčanja do sofisticiranih korporativnih evenata.

Vlasnici vinarije odmah su nakon izgradnje bačeni u vatru, s obzirom na to da su im prvi organizirani gosti u vinariji bili predsjednik Republike Hrvatske osobno i njegova svita. Ovaj visoki događaj odmah je postavio visoke standarde za sve buduće evente, potvrđujući Karabu kao prestižno mjesto za okupljanja najvišeg ranga.

Šime Kurtov/Foto: Vinarija Karaba

Ulaganje u kvalitetu

Svjesni važnosti vidljivosti na tržištu vlasnici su prepoznali nužnost ulaganja u marketing te su zaposlili stručnjaka za taj aspekt poslovanja. Vrlo rano su shvatili da u današnje vrijeme, bez adekvatnih marketinških strategija, i najkvalitetniji proizvodi mogu ostati neprimijećeni.

Za sve ostale aspekte poslovanja, poput kuhanja, vinarija Karaba angažira isključivo vrhunske profesionalce koji su izvrsni u svojim poljima. Svaki detalj, od gastronomskih delicija do usluge, pažljivo je osmišljen kako bi gostima pružio nezaboravno iskustvo.

Posebna pažnja posvećena je i aranžiranju prostora za svaki novi event. Vlasnica vinarije i Šimina supruga Nena osobno brine za svaki detalj, vrijednim rukama i pronicljivim okom, kako bi svaki događaj bio jedinstven i poseban. Njezin trud i kreativnost čine prostor uvijek iznova interesantnim i savršenim za različite evente.

Foto: Vinarija Karaba

Vinarija Karaba nudi prostranu kušaonicu koja može primiti do 120 gostiju u unutrašnjem prostoru te 70-ak gostiju na terasi. Budući da vinariju okružuje prekrasno prostrano dvorište koje je idealna kulisa čak i za manifestacije s jako velikim brojem posjetitelje, ostaje nam zaključiti kako je Karaba idealno mjesto za sve vrste događanja.

Vinogradi vinarije Karaba prostiru se na nekoliko pažljivo odabranih lokacija uz Vransko jezero, Crkvina, Koševića i Babilona, na površini od 3,9 hektara, uz dodatni hektar koji se otkupljuje. Svaka lokacija doprinosi svojim jedinstvenim karakteristikama, pa se tako na Crkvini i na lokaciji Koševića ističe crvenica u kombinaciji kamenom podlogom i s raznovrsnim dubinama zemlje, dok se na Babiloni ističe čisti kamen okružen florom makije i samim time iznimno je pogodno tlo za crvena vina. Iako ovi vinogradi doprinose velikoj kvaliteti vina, o kvaliteti ipak ponajviše brine poznata zadarska enologinja Marina Pavlović koja često ima prste u nekima od najuspješnijih vina zadarske regije.

Blizina Vranskog jezera dodatno poboljšava mikroklimatske uvjete, pružajući optimalne uvjete za uzgoj grožđa. Jedna od najboljih karakteristika ove lokacije je visok diurnalni rang, koji omogućuje da se vinogradi ljeti lakše hlade, a zimi lakše ostaju topli. Grožđe time razvija optimalnu ravnotežu između kiseline i šećera. Grožđe postupno zrije, omogućujući razvoj punog spektra fenolnih spojeva, uključujući tanine i antocijane, što doprinosi boji, strukturi i dugovječnosti vina.

Arheologija & vino

Svakako vrijedi istaknuti lokaciju vinograda Crkvina i iz drugih razloga. Crkvina se nalazi na zapadnoj obali Vranskog jezera, a poznata je po svom arheološkom značaju, što joj daje dodatnu dimenziju u kontekstu atraktivnosti. Ovo arheološko nalazište zabilježio je još koncem 19. stoljeća slavni hrvatski arheolog don Luka Jelić. Nakon što su se templari pojavili u obližnjoj Vrani između 1165. i 1169. godine, Zablaće, u kojem se nalazi Crkvina, potpalo je pod vlast vranskog preceptorata, a od 13. stoljeća spominje se kao zasebni zablatski preceptorat. Sustavna arheološka istraživanja lokaliteta ukazuju na crkvu sv. Marije i srednjovjekovno groblje, zapravo na cijeli samostanski kompleks ograđen zidom. Crkva je romaničkog stila, što dodatno naglašava starosni i povijesni značaj ove lokacije.

Foto: Vinarija Karaba

Posjeti ovom vinogradu svakako bi trebali upotpuniti ponudu vinarije. Spoj kulturne baštine i bogatih vinskih i vinogradarskih običaja zasigurno je atraktivan spoj posjetiteljima. Tlo Crkvine obogaćeno je stoljećima povijesti te daje vinima Karaba atraktivnu crtu, s obzirom na to da vina u sebi nose djelić prošlosti, što ih čini jedinstvenima za posjetitelje.

Vinarija Karaba iz Pakoštana ponosno predstavlja poprilično široku paletu vina, te svako od njih nosi svoje karakteristične osobine.

Debit iz 2023. godine ističe se svježinom i laganim aromatskim profilom, savršeno parirajući morskim plodovima ili pak dagnjama na bijelo. Aromatičniji i ponešto topliji, Maraština i Pošip iz 2023. donose sortne i prepoznatljive note žutog voćnog aromatskog spektra, a oboje se savršeno sljubljuju s bijelim mesom i laganim ljetnim tjesteninama. Vinarija proizvodi također i Pošip i Maraštinu iz barriquea. Oboje dolaze iz berbe 2021. i oboje su odležali u barrique bačvama od hrvatskog hrasta godinu dana, a ističu se naglašenom ekstraktnošću i elegantno prožetom aromom drveta. Plavina iz 2019. crveno je vino napravljeno u maniri najnovijih trendova koji preferiraju balans i eleganciju u vinu, dok su Cabernet Sauvignon i Merlot iz 2021. tipični predstavnici internacionalnih sorti, izraženih sortnih karakteristika i ležernog pristupa.

Crljenak iz 2021. pravo je autentično i robusno dalmatinsko vino te se izvrsno slaže s tradicionalnim mediteranskim specijalitetima. Vinarija proizvodi i Plavac Mali iz 2021. koji nudi prepoznatljivu snagu plavca i čini ga idealnim za gurmanske trenutke uz divljač i zrele sireve.

Impresivni Templar iz 2021.

Templar iz 2021. godine predstavlja jedinstveni blend sorti cabernet sauvignon, merlot i syrah (90%) te dodatno tribidraga i plavine (10%), što mu daje kompleksnost i dubinu karakterističnu za vrhunska vina vinarije Karaba. Naziv Templar evocira bogatu povijest ovog kraja, podsjećajući na vitezove Templare koji su nekada boravili na ovim prostorima.

Foto: Vinarija Karaba

Ovo iznimno vino impresionira svojom složenom aromatikom i bogatstvom okusa. Osobito se dojmljivim čine balans i elegancija, koje su karakteristične za Templara. No, balans je i svojevrsna potpisna filozofija vinske kuće Karaba koja vrijedi i kod ostalih njihovih vina. Arome brusnice, višnje i crnog bobičastog voća dominiraju nosom, pružajući atraktivnu i zavodljivu aromatsku izvedbu koja poziva na novi gutljaj.

Templar se ističe finim taninima koji su naglašeni, ali ne preagresivni, te elegantnom svježinom koja obogaćuje svaki sloj okusa. Prisutna lagana drvena zavjesa dodatno pojačava njegovu izbalansiranost, čineći ga idealnim partnerom uz širok spektar jela. Od pašticade do crvenih mesnih umaka i roštilja, Templar se ističe svojom svestranošću i sposobnošću da dopuni različite gastronomske doživljaje.

Sadašnji užitak u ovom vinu pruža punoću i kompleksnost, no u narednim godinama može se očekivati razvoj tercijarnih aroma koje će dodatno obogatiti njegov karakter. Templar je stoga savršen izbor za sve koji traže vrhunsko vinsko iskustvo sada, ali i za one koji će vino staviti na kratkotrajno odležavanje od nekoliko godina, s obzirom da će se vino nastaviti razvijati i poboljšavati tijekom tih nekoliko godina.

Uz predivan pogled na Vransko jezero, vrhunska vina i hranu, predviđamo blistavu budućnost vinariji Karaba koja se već sada polako pretvara u nezaobilazno odredište ljubitelja vina. Posjetite Karabu i uvjerite se sami u magiju koju nudi ova jedinstvena vinarija koja nije samo moderna vinarija s vrhunskim vinima; već i čuvar povijesnog naslijeđa s »pogledom od milijun dolara«.