Foto: iStock
Sezona šparoga je počela, a ako ste ljubitelj nemojte propustiti priliku napraviti ovaj preukusan rižoto!
Ono što mu daje posebnost su poriluk, bosiljak i limun koji se stapajući u kremasti umak daju mu jarku proljetno zelenu nijansu i puninu okusa. U ovom rižotu možete uživati tako da ga jedete kao samostalno i time vegetarijansko jelo, a ukusan će biti i uparen sa ribom ili plodovima mora.
Sastojci
- 1 veći poriluk (ili bijeli luk,narezan na kockice)
- 4 žlice maslinovog ulja
- 4 režnja češnjaka, grubo nasjeckana
- 180 g arborio riže
- 60 ml bijelog vina po želji
- 1 l povrtnog temeljca
- 12 g listova bosiljka
- korica jednog limuna i malo soka po ukusu
- pola žličice soli
- četvrtina žličice papra
Priprema
Prvo očistite i pripremite šparoge tako što ćete odrezati tvrde krajeve. Njih bacite, od ostatka napravite dvije ‘hrpice’, vrhove i sredine koje narežite na komade duge oko dva centimetra.
Na štednjak pristavite manji lonac vode da zakuha što će vam poslužiti za blanširanje šparoga. Sredine šparoga izblanširajte dok ne omekšaju, oko pet minuta.
Ocijedite ih i odvojite jednu šalicu tekućine od kuhanja.
U blenderu pomiješajte blanširane šparoge s 1 šalicom vode od kuhanja, 2 žlice maslinovog ulja i listovima bosiljka dok ne postanu svilenkasto glatke. Ostavite to sa strane da dodate u rižoto na kraju.
Idući je korak taj da isjeckate poriluk na male polumjesece te sve dobro isprerite pod mlazom vode i ocijedite.
Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u loncu ili dubokoj tavi te dodajte poriluk i pirjajte dok ne omekša – oko 5 minuta. Dodajte potom češnjak i miješajte oko 2 minute dok ne zamiriše.
Dodajte arborio rižu i miješajte a potom deglazirajte bijelim vinom.
Ubacite potom jednu šalicu vrućeg povrtnog temeljca i lagano kuhajte na srednjoj vatri uz povremeno miješanje. Nastavite dodavati vruću juhu šalicu po šalicu i svaki put promiješajte.
Pri dodavanju posljednje šalice juhe, dodajte hrpu šparoga s vrhovima i pustite da se kuhaju u rižotu oko 3 minute. U ovom trenutku riža bi trebala biti kremasta, ali pomalo al dente.
Umiješajte izmiksani “umak” od šparoga i bosiljka, dodajte sol, papar, malo soka od limuna i kušajte. Sol, papar i limun prilagodite ukusu, piše Feasting At Home.
najnovije
najčitanije
Nogomet
Nogomet
Stanišićev Bayer izbacio Romu za finale Europske lige, ondje će igrati protiv Pašalića i Atalante
Nogomet
Nogomet
Olympiakos protiv Fiorentine u finalu Konferencijske lige. Za grčku momčad je to prvo finale nekog europskog natjecanja
KK Zadar
Premijer liga, doigravanje
Zadrani dobili Dinamo za protivnika u polufinalu
Scena
Lijepe vijesti!
Justin i Hailey Bieber čekaju dijete, vijest objavili divnim fotografijama
Zadar
pomaganje grada i županije
Održana godišnja Skupština županijske Udruge tjelesnih invalida
Scena
KONCERT DIVE
GLAZBENA DIVA DOLAZI U ZADAR! Doris Dragović najavila koncert na Višnjiku, evo detalja
Zadar
ZADARSKO BIJELO SRCE
[FOTO] Povodom Međunarodnog dana sestrinstva dodijeljena priznanja najzaslužnijima
Crna Kronika
NESREĆA
U prometnoj nesreći na dionici Babindub-Zemunik teško ozlijeđena 51-godišnjakinja
Zadar
TRN U OKU ZADAR
OGORČENA ZADRANKA: ‘Stanari autom ne mogu do svojih kuća, rupu su napravili u četvrtak…’
Zadar
objavljen popis korisnika