Pistacija i limun idealan su par za neodoljivu tortu

Pri pomisli na tortu vjerojatno vam prvo pada na pamet ona bogata čokoladna, koja s toplijim danima može biti pomalo okusom teška.

Razmišljajte malo van okvira – predlažemo da isprobate mekanu i sočnu tortu od limuna i pistacija prelivenu glazurom od krem sira od limuna. Ova torta idealna je kao svježi desert za proljetne dane (no ne sumnjamo da će biti jednako fantastična i ljeti).

U nastavku donosimo recept koji ne propustite isprobati!

Sastojci

Za tortu:

• 140 g višenamjenskog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• ¼ žličice sode bikarbone
• ¼ žličice soli
• 1 žličica matcha praha (po želji)
• 150 g granuliranog šećera
• 40 g fino mljevenih prženih, neslanih pistacija
• 60 ml maslinovog ili suncokretovog ulja
• 1 veće jaje sobne temperature
• 120 ml punomasnog jogurta
• 2 žličice limunove korice
• 60 ml mlijeka na sobnoj temperaturi
• 5 ml čistog ekstrakta vanilije

Za glazuru:

• 125 g vrlo mekog krem sira
• 160 ml vrhnja za šlag
• 50 g granuliranog šećera
• 5 ml soka od limuna
• 5 ml čistog ekstrakta vanilije ili ekstrakta badema

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180°C i obložite četvrtasti lim veličine 20×20 cm papirom za pečenje.

Napravite tijesto za tortu tako što ćete u velik zdjeli prosijati brašno te dodati prašak za pecivo, sodu bikarbonu, matcha prah (po želji) i sol. Izmiješajte pa dodajte šećer i mljevene pistacije i miksajte dok se smjesa ne ujednači.

U srednjoj zdjeli pomiješajte ulje, jaje, jogurt, koricu limuna, mlijeko i vaniliju i miješajte dok smjesa ne postane glatka.

Ulijte mokre sastojke u zdjelu sa suhim sastojcima i lagano sve zajedno miješajte preklapajući smjesu, pazeći da vam ne ostanu suhi ostaci. Pripazite da ne miješate previše te čim se svi sastojci sjedine, izlijte smjesu u pripremljeni lim i pecite 20-25 minuta dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.

Kada je torta pečena, ohladite ju oko 20 minuta u kalupu, a zatim kolač prebacite na rešetku za hlađenje.

Dok se hladi, napravite glazuru tako što ćete istući meki krem sir dok ne dobijete glatku smjesu, a potom dodajte 2 žlice vrhnja i tucite dok ne bude vrlo glatko i bez grudica. Zatim postupno dodajte preostalo vrhnje i tucite dok ne dobijete meke vrhove.

Postupno umutite šećer dok se ne zgusne do konzistencije za mazanje, zatim umiješajte sok od limuna i ekstrakt badema. Preko ohlađenog kolača premažite glazuru, a zatim pospite mljevenim pistacijima prije posluživanja, piše Scientifically Sweet.