Foto: Pixabay
Često mislimo da korištenjem ulja umjesto maslaca uštedimo nekoliko kalorija u jelima, ali to nije baš tako...
Ulje se općenito smatra zdravijim od maslaca jer je bogato nezasićenim mastima, za koje se zna da su korisne za zdravlje srca.
Nasuprot tome, maslac ima visok udio zasićenih masti, što se povezuje s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti.
Odgovor na prethodno pitanje mogao bi se stoga činiti očitim: s obzirom na to da maslac sadrži puno zasićenih masti, on je i kaloričniji. Ali budite oprezni, to zapravo nije tako.
Kako objašnjava nutricionistička biologinja Carla Leone, gledamo li kalorije, maslac vas ne deblja više od ulja.
Na 100 g namirnice maslac sadrži 760 kcal, a ulje 900. To se odnosi na bilo koju vrstu ulja, kako sirovog tako i kuhanog.
Razlika je zapravo minimalna ali ako gledamo čisto kalorijski maslac manje deblja.
Međutim, treba napomenuti da su obje namirnice visoke kalorijske gustoće i stoga zahtijevaju pažljivo doziranje.
Usredotočujući se na nutritivne aspekte, ne možemo ne primijetiti da se sa stajališta masnih kiselina ističe ekstra djevičansko maslinovo ulje s oko 85 g nezasićenih masti (onih koje se smatraju korisnima) i samo oko 15 g zasićenih masti na 100 g.
Maslac, s druge strane, sadrži samo oko 25 g nezasićenih masnoća i čak 50 g zasićenih masnoća te oko 250 mg kolesterola.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje također je bogato vitaminom E, antioksidansima, olakšava probavu i ima još nekoliko prednosti koje ga čine najboljim izborom.
No, to ne znači da maslac treba potpuno izbaciti iz prehrane. Bez specifičnih patologija, nutricionist predlaže da se koristi povremeno i u malim količinama.
Zaključno, maslac ne treba izbjegavati pod svaku cijenu jer više deblja nego ulje (jer je u ovom slučaju suprotno).
Ključ je, kao i uvijek, umjerena i svjesna konzumacija ovih namirnica.
Na kraju, važno je naglasiti da učinak ulja i maslaca na tjelesnu težinu ovisi i o drugim čimbenicima načina života, poput tjelesne aktivnosti, ukupnog kalorijskog unosa i prehrane.
najnovije
najčitanije
Nogomet
HNL
Istra 1961 i Hajduk odigrali bez pobjednika, Perišić pogodio za remi
Nogomet
Engleska
Arsenal se vratio na vrh Premier lige, Trossard zabio za pobjedu nad Man Unitedom
Hrvatska
CRO DEMOSKOP
Kakav je rejting stranaka i političara? Premijer je pobjednik u dvije kategorije
Hrvatska
ZAŠTITA OKOLIŠA
Ministar Habijan sudjelovao u akciji čišćenja špilje u Gornjem Lugu
Hrvatska
veliki pjesnik
Preminuo Luko Paljetak, nekadašnji umjetnički ravnatelj Kazališta lutaka Zadar
Zadar
OPSEŽNI RADOVI
Od sutra pa sve do kraja lipnja zatvorena ulica Put Nina
Crna Kronika
SUDAR NA RASKRIŽJU
Teška prometna nesreća kod Poljica, ozlijeđene četiri osobe
Hrvatska
veliki pjesnik
Preminuo Luko Paljetak, nekadašnji umjetnički ravnatelj Kazališta lutaka Zadar
Scena
EUFORIJA NA VRHUNCU
Pogledajte emotivni susret. Marko je odmah poletio u zagrljaj mami
Županija
RADOVI