Pomarola: imamo recept za savršeni talijanski umak od rajčice punog okusa

Možete uživati ​​u ovoj pomaroli kakva jest, možda uz dodatak malo maslinovog ulja, ili je možete “pojačati” laganom zaprškom od češnjaka ili luka.

Sastojci:

• 1 kg zrelih rajčica
• 1 srednji luk
• 2 stabljike celera
• 1 velika mrkva
• 20 listova bosiljka
• soli po ukusu
• voda po ukusu

Priprema: Operite i očistite luk, celer i mrkvu te ih narežite na sitne komadiće. Stavite nasjeckano povrće u posudu i dodajte vode.

Kuhajte na laganoj vatri bez poklopca.

U međuvremenu u drugoj posudi prokuhajte oko 2 litre vode. Stavite oprane rajčice unutra, zatvorite poklopcem i kuhajte oko 5 minuta.

Nakon isteka vremena, uz pomoć šupljikave žlice prebacite rajčice u cjedilo.

Probušite rajčice nožem da uklonite višak vode, stavite u drobilicu za povrće, a zatim ovu kašu dodajte nasjeckanom povrću koje je do sada potrošilo svu vodu.

Promiješajte, posolite i kuhajte još 10 minuta. Dodajte bosiljak i nakon još 5 minuta ugasite vatru.

Pomarolom napunite sterilizirane staklenke.

Staklenke dobro zatvoriti i okrenuti naopako da se napravi vakum.

Ostaviti da se ohladi i ako se stvorio vakum staviti u smočnicu.