S proljetnom roladom na državno natjecanje WorldSkills

Zadranka Sara Šarlija, učenica 2.d razreda Hotelijersko-turističke i ugostiteljske škole Zadar, osvojila je prvo mjesto na regionalnom natjecanju za slastičare za Dalmaciju, održanom u Korčuli početkom mjeseca. Radi se o izlučnom natjecanju za Državno natjecanje učenika strukovnih škola WorldSkills koje će se održati u svibnju u Zagrebu.

Trenirale uz Coloniju
Pod vodstvom mentorice, profesorice slastičarstva Kristine Lončar, Sara Šarlija je na vrlo zanimljiv način odgovorila na zadanu temu – proljetni svitak, ili kako je uvriježeno u govoru – rolada. Rolada je morala sadržavati biskvit, kremu, glazuru i dekoraciju, a Lončar i Šarlija su je osmislile na sljedeći način: biskvit od rižinog brašna s maslinovim uljem, mliječna vanilin krema s limunom i limetom, žele od jagode i glazura na bazi bijele čokolade i javorova sirupa. Za ideju je većim dijelom zaslužna mentorica, a Sara je roladu radila sama na natjecanju, na licu mjesta. Naravno, nakon jako puno treninga.
Kako kaže Sara, bilo je jako zahtjevno i teško, radila je neke tehnike koje u redovnoj nastavi nije još ni učila. Trenirale su čak četiri puta tjedno mjesec dana i to najčešće uz pjesme grupe Colonia, tako da im se nekako i samo od sebe nametnuo i naziv rolade – »Jača nego ikad«.
– Stalno smo slušale tu Colonijinu pjesmu i kad smo trebale izabrati naziv rolade, samo smo se pogledale i u isti glas rekle Jača nego ikad. A ima to i svoju simboliku, s obzirom da je rolada jako bogata, a i pokazala se na kraju pobjedničkom. Sara je imala 289 bodova, čak 12 bodova više od drugoplasiranog, ponosno će mentorica.
Iako su do nedavno na ovim natjecanjima sudjelovali samo učenici završnih razreda, od ove godine to nije ograničeno pa je tako i drugašica Sara mogla sudjelovati.

Natjecanje na Korčuli
– Želim zahvaliti ravnateljici i svim profesorima na razumijevanju jer sam morala puno izostajati s nastave da bih mogla vježbati za natjecanje. Na natjecanju na Korčuli mi je bilo jako lijepo. Očekivala sam puno i sva su mi se očekivanja ispunila. Domaćini su bili jako dobri, kao i ostali sudionici, svi tako dragi, atmosfera ugodna. Sad ćemo se pripremati za državnu razinu i moram reći da me ovo natjecanje još više približilo i zainteresiralo za ovu struku, rekla je Sara koja je imala tri sata za pripremu ove slastice. Na državnoj razini će raditi u svom boksu na Zagrebačkom velesajmu pred očima publike i u tri dana će se samostalno natjecati u 6 modula.
Na Korčuli je sudjelovalo 15 dalmatinskih škola, a u disciplini slastičarstva natjecala se između 7 ekipa. Učenici iz zadarske Hotelijersko-turističke i ugostiteljske škole, sudjelovali su i u drugim kategorijama ovog natjecanja, koje je svojevrstan nastavak popularnog Gastro natjecanja u ugostiteljstvu i turizmu, a od prošle godine su strukovna natjecanja obuhvaćena na velikom World Skills natjecanju te se prva dva mjesta svake struke na regionalnim natjecanjima plasiraju na državnu razinu.
WorldSkills na Zagrebačkom velesajmu ujedno je i prilka za učenike osnovnih škola da se upoznaju sa strukama za koje se u Hrvatskoj mogu školovati.