Peka, čripnja, saće ili lopiž može zaludjeti svakoga istinskog sladokusca i gušticira, koji se dosad nauživao dobrog društva i dobrih jela.
Peka što ju je spremio Martin, nešto je posebno.
Što je čini jedinstvenom. Još nisam jeo tako sočnu, mirisnu, slatku, meku i okusima bogatu peku.
Spremana je prije važne utakmice, kada su okusi i vonji najintenzivniji, a potrošnja pića ovisi o rezultatu.
Martinova čripnja ulazi u povijest.
Bilo je to saće izvornih namirnica zadarskog kraja.
Jestvine sa sljedivošću.
Gigantska hobotnica, mušun neviđene mulje, velikih čepulja i dugih trakova.
Ulovljena u vršu blizu Tovarnjaka u obmorju Maknara, na jednom od položaja kaljskih koća i plivarica.
Svaki krumpir iz pašmanske crvenice, čime je Martin nadopunio lopiž, pretvorio se u meko podatno tkivo zabludjele hobotnice.
Neću vam ih opisivati jer su brzo pojedeni, ali čulo se kako gušticiri mljackaju krumpire natopljene umakom ove pretpotopne životinje.
U drugu peku za mesne sladokusce Martin je stavio meso hrvatske šarene koze, odgojene na sikavcu velebitskih vrleti.
Takvo meso nabijeno razvratnim okusima nevine kozlice i mirisima hrvatskoga začinskog bilja, zbijeno u lopižu bez kisika, okusni je eksploziv, koji se povremeno rasprskava u tisuće nijansi podražaja, koje bude i najuspavanije okusne stanice, koje odavno nisu kušavale, niti su slutile da će naići na takvo što.
Blaženstvo, koje još ćutim u nosu i ustima od Martinovih jestvina, pohranjenih u centru za izvrsnost moga mozga, nagone me na grijehe nezasitnosti, zabludjelosti neumjerenosti i ponavljanja.
Martinova peka može postati okusni simbol zadarskog kuharstva.
Vaš Bage
najnovije
najčitanije
Hrvatska
RAZGOVOR NA RTL-U
Mario Banožić progovorio o nesreći: ‘Nisam bio pijan, nisam pretjecao, on je prešao u moju traku’
Nogomet
PLIVAČKI KLUB ZADAR
Lucija Mijolović i Joško Klarin osvojili pet medalja na Otvorenom prvenstvu u paraplivanju
Nogomet
turska liga
Fenerbahče pobijedio Galatasaray i produžio nadu u borbi za naslov
Tenis
TENIS
ATP Rim: Zverev pobjednik, pobijedio Jarryja
Hrvatska
HELIKOPTERSKA NESREĆA
Azerbajdžanski predsjednik Alijev nudi pomoć Iranu
Zadar
ĐIR PO GRADU
[FOTO] Subotnja špica vrvila šetačima, pogledajte koga smo sve sreli
Zadar
PROMETNE ZGODE I NEZGODE
VIDEO Čudan manevar vozača na autocesti kod Zadra: ‘Svakodnevnica na hrvatskim cestama…’
Zadar
HUMANITARNA AKCIJA
Mladi Zadranin Karlo Magaš treba našu pomoć
Zadar
zastupnik domovinskog pokreta
Damir Biloglav stavio saborski mandat u mirovanje, evo koji je razlog
Zadar & Županija
NERADNA NEDJELJA