Imamo 230 ovaca i janjaca. Godišnje proizvedemo oko 3000 tona paškog sira. Od njegove prodaje se može živjeti, ali to je težak posao kod kojeg nema ni blagdana ni bolesti, kaže Zvonimir Oliverić, sin Ivice Oliverića
Čak dvadeset i tri od dvadeset i osam paških sireva prijavljenih na 12. Izložbu paške ovce i paškog sira, koja je održana danas u Novalji, osvojilo je odličje. Fantastičan rezultat iznenadio je struku koja komentira kako kvaliteta sira koja je postignuta ove godine nije ostvarena posljednjih osam godina. Na Izložbi paške ovce sudjelovalo je petnaest obiteljskih gospodarstava sa svojim ovnovima. Ovogodišnji proizvođač šampionskog sira i vlasnik najboljeg ovna je ista osoba, Ivica Oliverić iz Kolana. Izložbu su organizirali Hrvatska poljoprivredna agencija (HPA), Udruga uzgajivača ovaca i proizvođača paškog sira Zaglava iz Novalje, Hrvatski savez uzgajivača ovaca i koza te Grad Novalja i TZ Novalje.
– Ovo je treća godina da moja obitelj osvaja titulu šampiona za kvalittetu paškog sira. Iskreno iznenadio nas je ovaj rezultat. Očekivali smo da ćemo biti u vrhu, ali šampionsku titulu u obje konkurencije ne. Imamo 230 ovaca i janjaca. Godišnje proizvedemo oko 3000 tona paškog sira. Od njegove prodaje se može živjeti, ali to je težak posao kod kojeg nema ni blagdana ni bolesti, kaže Zvonimir Oliverić, sin Ivice Oliverića.
Uz jednog šampiona, šest sireva osvojilo je zlatnu medalju za kvalitetu, isto toliko srebrnu i deset brončanu medalju, kako kaže članica povjerenstva za ocjenjivanje sireva i voditeljica županijskog ureda HPA Dolores Barač.
– Sirevi su bili ujednačene kvalitete, sve je izbalansirano savršeno i male su razlike između osvajača brončane i zlatne medalje. Tome su doprinijele klimatske prilike u lipnju kada je palo dosta kiše.
– Konkurencija je bila iznimno velika, ali smo našli ovna koji zaslužuje epitet šampiona. Kod ocjenjivanja nama je prioritet učinkovitost životinje u proizvodnji. Majka šampionskog ovna u laktaciji je dala 200 litara mlijeka i to je presudilo. Vrhunski ovan u jednoj godini da od dvadeset do pedeset potomaka i na taj način doprinosi povećanju produktivnosti stada, kaže član povjerenstva za ocjenu ovaca Boro Mioč i dodaje:
– Paška ovca podiže svoj rejting iz godine u godinu. Nekada se vrhunskom ovcom smatrala ona koja da pet kilograma sira godišnje, a danas ona u prosjeku daje dvadeset kilograma sira. Promijenila se ovca, ali i tehnologija. Nekada je janje uz majku ostajalo duže i cicalo mlijeko, a danas se miče što prije. Također, nekada se s mužnjom počinjalo u ožujku, a sada prije Božića.
VIŠE U TISKANOM IZDANJU
najnovije
najčitanije
Zadar
DHMZ
Danas promjenjivo oblačno, na Jadranu češća sunčana razdoblja
Style
Bridgerton Nails
Nosimo razigrane manikure inspirirane novom sezonom popularne serije
Style
Pozadina fenomena
Otkriveno zašto kada smo pod velikim stresom možemo doživjeti intenzivan osjećaj straha
Košarka
NBA liga
Knicksi i Pacersi slavili u šestim utakmicama i izborili polufinale doigravanja
Nogomet
Liga prvaka
Edin Terzić najavljuje pobjedu i u Parizu, Luis Enrique žali za propuštenim prilikama
Zadar
EMOTIVNA PJESMA
Petar Strmota napisao emotivnu pjesmu u čast Franka Lisice: ‘Plače nebo, muka grlo steže sve jače…’
Crna Kronika
smrtno stradao
TRAGEDIJA: U Rovanjskoj smrtno stradao ronilac
Plodovi zemlje i mora
Najulov 2024.
Josipov impresivni ulov: ‘Kaos je bio toliki da sam mislio da ću je izgubit koliko je podivljala’
Županija
SVEČANA SJEDNICA
Dodjelom godišnjih nagrada i priznanja obilježen Dan općine Bibinje
Zadar
OBAVIJEST