Foto: Siniša KLARICA
Zavičajni klub “Janko Mitrović” iz Zelengrada svih ovih godina nastoji sačuvati običaje bukovačkog i ravnokotarskog kraja organizirajući razne kulturne i sportske manifestacije
Zelengrad je u subotu ponovno bio glavni grad Bukovice. Zavičajni klub “Janko Mitrović” iz Zelengrada i ove godine je organizirao tradicionalne manifestacije Odškrinimo vrata Bukovice i Prisnac fest Zelengrad. Događaj je ispred školske zgrade okupio više od tisuću ljudi.
Zavičajni klub “Janko Mitrović” iz Zelengrada svih ovih godina nastoji sačuvati običaje bukovačkog i ravnokotarskog kraja organizirajući razne kulturne i sportske manifestacije. No prije svega je to promocija delicija jednog od nekad najsiromašnijih dijelova Europe. Prisnac je sigurno jedna od njih, uz bok, a sigurno i bolja delicija od bureka s kojim tek naizgled ima sličnosti.
– Bitna je bukovačka receptura i tu ćemo kod ocjenjivanja biti vrlo strogi. Mora sadržavati domaće namirnice, proizvedene isključivo na našim poljoprivrednim gospodarstvima i koje se prepoznaju kao naše. U tijesto pravog bukovačkog prisnaca idu pšenično brašno, voda, sol i malo ulja. U nadjev ide kukuruzno brašno, skorup, začin sličan ličkoj basi ili jednoj vrsti sira te mladi sir i jaja. Naravno, prisnac se mora peći pod pekom na ognjištu, rekao je Ivica Mitrović, predsjednik Zavičajnog kluba “Janko Mitrović”.
Prisnac je nekad u mjestima Bukovice bio rijetka delicija koja se nudila samo važnim i najdražim gostima. Tako smo onog pobjednice, Marije Mitrović, jedva uspjeli kušati i to zahvaljujući isključivo predsjedniku zadarskog Općinskog suda Željku Rogiću koji je uspio “iskamčiti” jedan mali dio. Najviše, 10 od mogućih 20 bodova, prisnac je dobivao za ukus, a ocjenjivala se i struktura tijesta, izgled, pečenost i sl. Pobjednici Mariji Mitrović osim peke i maše, za nagradu je pripala i bukovačka koza koju joj je darovao gradonačelnik Obrovca Ante Župan. Vrlo strogi sud pod predsjedanjem nekadašnjeg direktora Croatia osiguranja u Zadru Marijana Vrkića, srebrnu medalju dodijelio je prisnacu Ljubice Čačić, a broncu je osvojila Jeka Župan. Tri prvoplasirane te njihove kolegice Radojka Župan i Marijana Anić, dobile su od zavičajnog kluba uvjerenje ili “certifikat” kao autentične spravljačice bukovačke poslastice zvane prisnac.
najnovije
najčitanije
Hrvatska
BRUXELLES
Plenković o proračunu EU-a: “Radi se u budućnosti same Unije”
Zadar
DVIJE OBLJETNICE
ZJZ Zadar proslavio 80 godina djelovanja i 40 godina samostalnosti
Zadar
OLI WALKER
Svjetski putnik Oli Walker u pratnji psa Carlitosa stigao u Zadar: ‘Hrabar je to potez pojedinca’
Crna Kronika
VIKEND U PROMETU
Na čvoru Posedarje stranac vozio u zabranjenom smjeru, kažnjen je
Hrvatska
u posjetu petrinji
Bačić: Nema razloga razmišljati o novim izborima
Zadar
NAŠ ZADAR
Popularna zadarska stranica oduševila snimkom s vjenčanja: ‘Ne bude li mi ovakav pir, neću se udavat’
Crna Kronika
MAKARSKA
Preminula starija žena, policije privela 40-godišnaka koji ju je gurnuo
Zadar
Fra Andrija Bilokapić
Dobitnik županijske Nagrade za životno djelo: ‘Abortus, transrodnost, eutanazija, sve su to bolesti našega društva’
Crna Kronika
Osuđen je
Pijan vrijeđao suprugu, a kasnije tvrdio: “Rekla mi je da imam malo spolovilo i da sam – kit!”
Moda
analiza subotnjeg đira