Turistička zajednica Zadarske županije predstavila autohtonu gastronomiju na festivalu Taste the Mediterranean

Autohtoni okusi Zadarske županije, lokalne namirnice i važnost obrazovanja mladih kuhara predstavljeni su na 14. međunarodnom Festivalu mediteranske gastronomije Taste the Mediterranean, koji se od 9. do 13. rujna 2026. održava u Malom Lošinju.

Turistička zajednica Zadarske županije na festivalu sudjeluje kao event partner, s ciljem promocije autentične gastronomije, lokalnih proizvoda i bogate kulinarske baštine Zadarske županije. Poseban doprinos programu dao je chef Marin Banović, profesor kuharstva u Srednjoj školi Biograd na Moru, koji je predstavio autohtone namirnice i suvremene interpretacije tradicijskih jela Zadarske županije.

U kulinarskoj radionici za učenike Srednje ugostiteljske škole Ambroza Haračića u Malom Lošinju Banović tako je pripremao file brancina punjen kozicama u umaku od limuna, uz sarmice od blitve, te tradicionalni biogradski vodenjak. Radionica je istaknula kvalitetu lokalnih namirnica, vrijednost mediteranske prehrane te mogućnosti suvremenog predstavljanja tradicijskih recepata novim generacijama kuhara. Obrazovna je komponenta dodatno naglašena sudjelovanjem dvojice učenika kuharskog usmjerenja Srednje škole Biograd na Moru. Učenici su stekli iskustvo rada u profesionalnom festivalskom okruženju, upoznali renomirane domaće i međunarodne chefove te različite pristupe suvremenoj mediteranskoj gastronomiji.

Chef Banović je također sudjelovao na svečanom otvorenju festivala u Ribarnici Mali Lošinj, gdje je za uzvanike pripremao jela nadahnuta autohtonim namirnicama Zadarske županije. Uz to, sudjelovao je i na panel-raspravi „Uloga chefa danas i za budućnost gastronomije”, posvećenoj obrazovanju mladih, očuvanju kulinarske baštine, odgovornom korištenju lokalnih namirnica i budućnosti gastronomije.

U sklopu ovog nastupa Turistička zajednica Zadarske županije promovira i lokalne proizvođače, pa su tako sudionici festivala u prigodnim poklon-paketima dobili proizvode Solane Nin i Solane Pag, čime je dodatno istaknuta važnost autohtonih proizvoda za gastronomski identitet županije. Sudjelovanjem na festivalu Taste the Mediterranean Turistička zajednica Zadarske županije nastavlja promovirati autentičnu gastronomiju, lokalne proizvođače i kulinarsku baštinu kao važan dio turističke ponude. Povezivanje gastronomije, turizma i obrazovanja pritom predstavlja važan temelj razvoja održive i cjelogodišnje turističke ponude Zadarske županije, a pri čemu je osobito značajno ulaganje u obrazovanje i razvoj kvalitetnog stručnog kadra koji će tradiciju i lokalne vrijednosti prenositi u budućnost.