Na rivi 15 hrvatskih zanatskih pivara

Zadarsku rivu sinoć je oživio Taste and Travel – festival dobre hrane i turizma, koji su još prije tri godine osmislila  četvorica studenata – Karko Vulin i Jakov Kolega iz Zadra, s Matom Damićem iz Metkovića i Reneom Marincelom iz Zagreba.
Posjetitelji su sinoć u sklopu Taste and Travela mogli vidjeti i degustirati inovacije s područja gastronomije, a iste večeri svečano je otvoren i Craft Beer festival te Sajam proizvoda hrvatskog sela.
– Nas četvorica družili smo se kao studenti u Klubu Zadrana u Zagrebu i Hrvatskom klubu mladih te radili u studentskim udrugama. Tijekom tog druženja razgovarali smo o tome kako su mladi ljudi inovativni, kreativni i kako imaju puno dobrih ideja koje nemaju gdje promovirati i predstaviti, kako se spojiti s industrijom pa smo potaknuti time 2014. godine u Zadru organizirali Green on movement, gdje smo prezentirali start up aplikaciju, start up akademiju, imali jedan koncert i tad je sve krenulo, prisjetio se Mate Damić, jedan od idejnih začetnika Taste and Travela, koji je danas doktorant na Ekonomskom fakultetu u Zagrebu.
Prve godine imali su, kaže, inovacije orijentirane na sve tipove inovacija, a između ostalih izdvojio je tim studenata zagrebačkog sveučilišta, koji su sa sobom donijeli cijeli jedan dio samoodržive kuće izrađene sredstvima iz EU fondova.
– Od prošle godine odlučili smo se orijentirati, budući da je Zadar turistička destinacija, a prehrambena industrija jaka i tradicionalna hrvatska industrija, samo na ta dva segmenta. Otud i ideja za naziv Taste and Travel. Od prošle godine nam se pridružio Jakov Kolega koji je predsjednik Udruge hrvatskog sela. Cilj nam je poticati tradicionalne  proizvode malih proizvođača i njima pomagati da iziđu na tržište. Gdje je to najbolje nego da ih dovedemo u turistička mjesta i pokažemo turistima, kaže Damić, dodajući kako od ove godine u organizaciji s njima sudjeluju i studenti Prehrambeno biotehnološkog fakulteta u Zagrebu, koji su na festival donijeli nekoliko svojih inovacija, koje su već predstavljene na na sajmovima diljem Europe, a među njima je i projekt Biodinamik s 3D printerom hrane.
– Craft beer festival je osmišljen kao zabavni dio festivala na kojem promoviramo male i zanatske pivare koji proizvode vrhunski proizvod. Većina njih je startala iz garaža, radi se o obrtnicima koji se bore za opstanak na tržištu i držimo kako je ovo dobro mjesto za njih i prilika da svoja piva prezentiraju potencijalnim potrošačima. Prije par godina pokrenuta je prava jedna revolucija craft piva pa nam je drago da smo dio cijele te priče, poručio je taj Metkovac dodajući kako ove godine na festivalu sudjeluje sedam mladih inovatora, koji prezentiraju svoje projekte od čokoladnog kavijara, do salus proizvoda – otpada iz piva, nekoliko aplikacija i slično.
Na Sajmu proizvoda hrvatskog sela u sklopu ovog festivala ove godine sudjeluje 30 proizvođača, a na Craft beer javilo se 15 pivara.