Jedan od najpoznatijih hrvatskih chefova Tom Gretić prošli je petak u kultnom restoranu Dva ribara oduševio Zadrane svojim kulinarskim čarolijama. U sklopu projekta „Great Chefs At 2RIBARA“, ovaj mag kuhinje, inače proslavljen u serijalu “Masterchef”, a kasnije i u “Tri, dva, jedan kuhaj!” – ponudio je gostima meni prepun čudesnih okusa i mirisa, magičnih kombinacija u čiju je sljubljenost teško povjerovati dok ih se nepcem ne doživi i proživi. Našli su se te večeri na stolovima sretnika škampi i trilja u maslinovu ulju, krema od krumpira i tartufa sa sušenim žumanjkom i keljem, sipa, krema od riže s parmezanom, raštikom i sušenom slaninom, janjeći croquette uz luk kozjak u vinu, a za desert umak od zadarskih višanja. Sve se to zalilo u vinskom slijedu – od pjenušca Perla, preko pošipa, bonterre i bomaryja.
Simpatični i razdragani šef kuhinje nije se sakrio u kuhinji, naprotiv radoznalo je obilazio stolove, ćakulao s gostima, objašnjavao i otkrio poneku tajnu svojih specijaliteta, a bio je spreman i za brojne selfieje svojih obožavatelj(ic)a koje ovog velikog šefa kuhinje prate kroz različite TV emisije i druge medije.
Na portalu biografija.com stoji da je Tom Gretić htio biti kipar ili slikar pa se htio upisati u Školu primijenjene umjetnosti. Njegovom ocu se nije sviđala ta ideja jer je smatrao da se od toga ne može živjeti pa se Tomislav odlučio za Ugostiteljsko-hotelijersku školu. Nakon prva dva razreda morao se opredijeliti ili za hotelijerski smjer, ili za kuhara ili konobara. Odlučio se za kuharstvo. Nema sumnje, bio je to pun pogodak!
Menu by Tom Gretić
Škamp, Trilja od kamena
Mlado ulje od maslina, zelena jabuka,
fermentirana slačica, Bisque
+++++++
Krema od krumpira i tartufa
Ulje od peršina, sušeni žumanjak, kelj
+++++++++++
Sipa, krema od riže s parmezanom
Raštika, sušena slanina
+++++++++++++
Janjeći croquette, grašak
Luk kozjak u vinu,
krema od pečenog češnjaka
+++++++++++
Macaron s guščjom jetrom
Umak od Zadarskih višanja
najnovije
najčitanije
Županija
OBAVIJEST
Za sljedeći tjedan najavljena proljetna deratizacija u Preku
Hrvatska
HTZ
Skupština HTZ-a: U 2023. ostvareno 47,86 mil eura ukupnih prihoda
Hrvatska
HRVATSKI PREMIJER
Plenković o pregovorima: “Imam li 76 ruku? Načelno da. I više. Teoretski, ako me pitate, imam ih 83”
Crna Kronika
PU ZADARSKA
Od višestrukog počinitelja prekršaja u prometu, privremeno oduzeto vozilo
Crna Kronika
VOŽNJA U PIJANOM STANJU
VOZIO ‘MRTAV PIJAN’ U Gornjem Karinu vozio pod utjecajem alkohola od 2,40 promila
Zadar
PREČKA ULICA
U Zadru palo stablo na automobile, vatrogasci i policija na terenu
Crna Kronika
NEPRISTUPAČAN TEREN
Na Viru osoba upala među stijene sa quadom, intervenirale sve službe
Zadar
TRN U OKU ZADAR
‘Sad je tamo potpuni kaos’: Zadrani se žale na gužve na vrhu Puta Bokanjca: ‘Zeleno je pet sekundi…’
Županija
OBAVIJEST
HEP JAVLJA Ove ulice u županiji u četvrtak ostaju bez struje
Zadar
EMOTIVNA PJESMA