“srdele”

gospodarski ribolov

Pogledajte gdje do daljnjega nema lova na srdele: Ministarstvo uvelo ograničenja na više područja Jadrana

Plodovi zemlje i mora

ribari očajni

Zabrinjavajući signali iz Jadrana: mala plava riba postala veliki problem hrvatskog ribarstva

Mala plava riba postala je velik problem hrvatskog ribarstva. Lovi se slabo, ulovljena riba svakim je danom manja. U posljednje vrijeme toliko je mala, nedorasla, da postaje upitan njen plasman na tržište, a državna ribarska vlast posegnula je za nepopularnom mjerom – na nekoliko lokaliteta privremeno je zabranjen rad s okružujućom mrežom plivaricom – srdelarom. […]

Plodovi zemlje i mora

ŠTO SE DOGAĐA?

Posljednjih godina smanjen ulov srdele, pitali smo ribare zašto je to tako

Prošao je tjedan dana od isteka lovostaja za malu plavu ribu, a srdela se ukazuje tek »na kapaljku«. Ne znam kako je južnije, ne bih rekao da je puno bolje, barem tako pokazuje slika s AIS-a. Osobno, još nisam imao mogućnost njene kupnje. Vremenske prilike izuzetno su nepovoljne za ribarenje, a kada su pokušali raditi, […]

Zadar

Skuplja popularna riba

Slaba ponuda srdele, a cijena nešto veća

Prvog dana lipnja završio je lovostaj na, mnogima omiljenu ribu – srdelu. Jesu li ribari imali sreće s ulovom prvih dana te kakva je ponuda ove vrste plave ribe, provjerili smo na zadarskoj ribarnici. S obzirom na to da srdele, ali i inćuna, u ponudi nije bilo nekoliko mjeseci, bilo je za očekivati kako će […]

Plodovi zemlje i mora

POZNATI KUHAR

David Skoko o brendiranju u hrvatskoj ribljoj gastronomiji: Ulovimo sto, a potrošimo tek tonu sitne plave ribe

Sredinom prošlog mjeseca održana je u Rovinju tradicionalna manifestacija Weekend Food Festival. Ne namjeravam, nakon proteka vremena, prepričavati što se tamo događalo, tko je gostovao, a tko kuhao i što je pripremio. Koga zanima, taj zna, dok su ostali informacije s tog skupa uglavnom zanemarili. Nisam nazočio, ali ponešto sam pročitao. Kroz medije nadasve je […]

Hrvatska

OMILJENA RIBA

Srdele nisu nikad bile manje, što se događa?

Do novog lovostaja na srdelu preostalo je samo nekoliko dana, no tko je poželio njome “utažiti glad” prije nego što na mjesec dana iščezne s ribarnica, brzo će mu pasti mrak na oči. Srdele su presitne, piše u četvrtak Večernji list. Za jučerašnjeg obilaska nekih zagrebačkih ribarnica našlo se i većih inćuna od srdela, a […]

Gastro

Krajnje jednostavno

Srdele s peršinom: vrlo lagano, no izrazito zdravo i ukusno jelo

Bogate blagotvornim svojstvima, srdele su dragocjeni saveznici našeg zdravlja, a zajedno s peršinom daju život vrlo laganom i vrlo ukusnom jelu. Ispeći ih na roštilju je najbolji izbor jer na taj način ne dodajete masnoću ovoj ribi, ali i neprijanjajuća tava sa samo kapljicom ulja također je u redu. Sastojci: 400 g svježih već očišćenih […]