Pečene punjene rajčice izvrsne su i kao prilog i kao samostalno jelo

Ovaj recept je posebno jednostavan za pripremu pa se preporučuje i onima koji nisu vješti kuhari.

Sastojci:

• 1 kg zrelih rajčica
• 250 g krušnih mrvica
• 1 žlica slanih kapara
• 2 žlice nasjeckanog peršina
• 1 glavica češnjaka
• 1/2 čaše maslinovog ulja

Priprema: Nakon pranja rajčice prerežite po dužini. Uz pomoć čajne žličice izvadite pulpu i sok te sve stavite u zdjelu u koju potom dodajte prethodno dobro namočene u vodi pa sitno nasjeckane kapare, zatim peršin.

Dodajte zgnječeni češnjak te začinite solju, paprom i pokapajte malo ulja. Na kraju dodajte krušne mrvice i sve dobro promiješajte.

Ispražnjene rajčice je potrebno obilno posoliti.

U ovom trenutku od dobivene smjese u zdjeli oblikujte male kuglice.

Kuglice slažite u prazne rajčice i stavite jednu do druge u podmazan pleh da se peku na 220° najmanje sat vremena.

Rajčice će biti gotove kada se stvori zlatna korica.