Foto: Pexels
Izvrsno ide kao prilog uz sabljarku ili uz hobotnicu
Caponata je ukusan prilog od povrća tipičan za Siciliju. Svojevrstan gulaš s patlidžanima, rajčicama, kaparima i pinjolima koji se može poslužiti i kao predjelo.
Patlidžani se najprije prže, a potom uranjaju u slatko-kiselkasti umak nepogrešivog okusa.
Sastojci:
- 1 kg patlidžana
- 250 g luka
- 200 g maslina
- 50 g pinjola
- 60 g octa
- 40 g koncentrata od rajčice
- 400 g celera
- 200 g rajčice
- 50 g kapara
- 60 g šećera
- 3 žlice maslinovog ulja
- ulje od kikirikija za prženje
- nekoliko listova bosiljka
Priprema: Luk narežite na kolutiće, celer na srednje velike komade, rajčicu na četvrtine te masline. Držite sve po strani.
Tostirajte pinjole u tavi dok ne porumene, ali ne zagore.
Patlidžane narežite na kockice i popržite ih na dosta ulja. Ocijedite ih kad porumene i ostavite da se osuše na upijajućem papiru.
U jako velikom loncu zagrijte tri žlice ulja pa dodajte luk. Kad uvene dodajte celer. Pustite da upije okuse prije nego što dodate kapare, masline, pinjole i rajčice.
Pokrijte poklopcem i ostavite da lagano kuha dvadesetak minuta.
Sada možete pripremiti slatko-kiselo preljev. Otopite koncentrat od rajčice i šećer u octu. Pažljivo promiješajte da se sastojci sjedine.
Umak ulijte u lonac u kojem ste kuhali luk. Neka ispari alkohol iz octa.
Ugasite vatru i dodajte pržene patlidžane. Dodajte dosta svježeg bosiljka i ostavite caponatu da odstoji nekoliko sati ili još bolje preko noći.
Sutradan je još ukusnija.
najnovije
najčitanije
Scena
MARKO PURIŠIĆ
VIDEO Poslušajte vjersku pjesmu ‘Ne daj mi Oče’, čiji je autor Baby Lasagna
Scena
PRVI SINGL
‘LJUBAV TU NE STANUJE’: Početak glazbenog puta mlade zadarske pjevačice Mary Radić
Hrvatska
RACIJA
Šef udruge za zaštitu djece uredio pravi mali raj za drogiranje u ilegalnom klubu, upala mu policija
Zadar
SJAJAN REZULTAT
OŠ Zadarski otoci ima državnog prvaka iz engleskog: Jakov je ponos svoje škole
Košarka
KOŠARKA
VIDEO Trostruki prvaci Hrvatske: Košarkaši Gimnazije Vladimira Nazora dočekani bakljadom
Zadar
OPSEŽNI RADOVI
Od sutra pa sve do kraja lipnja zatvorena ulica Put Nina
Crna Kronika
Tragedija
U retencijskom bazenu na Sfingi utopila se starija žena
Zadar
neugodan miris
Zadrani se jutros probudili u smradu dima, evo što je uzrok
Crna Kronika
SUDAR NA RASKRIŽJU
Teška prometna nesreća kod Poljica, ozlijeđene četiri osobe
Hrvatska
veliki pjesnik