Mekana torta od breskvi sa grčkim jogurtom: mirisna i ukusna ljetna slastica

Recept je vrlo jednostavan i brz, a potrebno je točno 10 minuta za pripremu.

Mješavina je onoga što već imate kod kuće.

Nekoliko minuta u pećnici i osjetit ćete voćni miris koji će preplaviti cijelu kuću, a u čiju će se dobrotu uvjeriti kušanjem.

Sastojci

• 5 nektarina ili breskvi
• 200 g brašna
• 200 g grčkog jogurta sobne temperature
• 2 jaja
• 150 g šećera + 2 žličice za glazuru
• 50 ml suncokretovog ulja (ili rižinog ulja)
• kora 1 limuna
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 1 vrećica praška za pecivo

Priprema

Par minuta mutite jaja sa šećerom, vanilijom i limunovom koricom dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu.

Zatim polako dodavati ulje uz nastavak mućenja, a potom i jogurt sobne temperature.

Na kraju dodati brašno prethodno prosijano sa praškom za pecivo.

Posebno dobro operite breskve, 3 sitno narežite, ostale 2 breskve narežite na tanke ploške.

U tijesto uspite sitno narezane breskve, dobro promiješajte i izlijte smjesu u prethodno namašćen i pobrašnjen kalup.

Ploške bresaka stavite na površinu bez da ih gurate u tijesto (tijekom pečenja će malo potonuti).

Pecite u jako zagrijanoj statičnoj pećnici na 180° oko 35 – 40 minuta.

Torta od breskvi je gotova kada se dobro karamelizira na površini!

Dok je još vruća dodajte par žlica šećera na vrh.

Pričekajte 10 minuta, a zatim ju izvadite iz kalupa. Pustite da se ohladi najmanje 1 sat.