Odličan recept za zdrave muffine s limunom i kremastim sirom

Ako tražite međuobrok koji je ukusan, zasitan i pritom hranjiv – ovi proteinski muffini savršen su izbor. Bez rafiniranog šećera, s obiljem proteina i zdrave energije, mogu biti odlična zamjena za klasične kolače, a zahvaljujući limunasto-svježem punjenju od krem sira postaju i pravi mali desertni užitak.

Sastojci

Za tijesto:

• 180 g zrnatog sira
• 3 jaja
• ½ žličice stevije
• 50 g kokosovog ulja (otopljenog)
• 20 g chia sjemenki
• 45 g kokosovog brašna
• 1 žličica praška za pecivo

Za punjenje:

• 50 g krem sira
• 1 žlica limunovog sokaStevija po želji
• Prstohvat kurkume (po želji, za ljepšu boju)

Priprema

Prvo pripremite punjenje: krem sir, limunov sok, steviju i kurkumu dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku kremu. Stavite je u hladnjak da se stisne.

U drugoj posudi pomiješajte jaja i posni sir. Za glatku teksturu najbolje je koristiti štapni mikser. Umiješajte steviju i otopljeno kokosovo ulje, pa dodajte chia sjemenke i dobro promiješajte.

U smjesu prosijte kokosovo brašno i prašak za pecivo, pa sve sjedinite u čvrsto tijesto. U kalupe za muffine stavite polovicu smjese i u sredini svakog napravite malu udubinu. U udubinu stavite žličicu pripremljenog punjenja, pa preko toga rasporedite ostatak tijesta.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 25–30 minuta, dok ne poprime zlatno-smeđu boju. Ostavite muffine da se malo ohlade prije nego ih izvadite iz kalupa – i uživanje može početi!

Ovi muffini idealni su za ponijeti na posao, kao međuobrok nakon treninga ili kao zdrav desert uz kavu. Bogati su proteinima zahvaljujući posnom siru i chia sjemenkama, a kokosovo brašno i ulje daju im finu, laganu aromu.