Foto: Pixabay
Indijska kuhinja poznata je po svojoj raznolikosti i intenzivnim okusima koje stvaraju začini poput kurkume, korijandera, kumina, kardamoma, klinčića i cimeta. Često se kombiniraju za stvaranje dubokih i intenzivnih okusa.
Ljutina igra važnu ulogu i često je stvaraju čili papričice u tipičnim indijskim receptima. Odabrali smo pravi klasik indijske kuhinje, fino začinjenu krem juhu od rajčice. Poslužite uz naan ili rižu za sjajan jesenski obrok.
Sastojci:
- 6 većih rajčica (nasjeckanih)
- 1 glavica luka (nasjeckana)
- 2 režnja češnjaka (sitno nasjeckanog)
- 1 komad đumbira (cca 2,5 cm, naribani)
- 1 zeleni čili (nasjeckan)
- 1 žličica sjemenki kumina
- 1 žličica mljevenog korijandera
- 1/2 žličice kurkume u prahu
- 1 žličica garam masala začinske mješavine
- 1/2 žličice čilija u prahu
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 šalica povrtnog temeljca (ili vode)
- listovi svježeg korijandera (za ukras)
- sol i papar po ukusu
- malo kokosovog mlijeka (po želji)
Priprema:
Zagrijte ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri.
Dodajte sjemenke kumina i pustite da krčkaju nekoliko sekundi. Dodajte nasjeckani luk, češnjak i đumbir te pirjajte dok luk ne porumeni. Zatim dodajte nasjeckani zeleni čili, kurkumu, korijander, čili u prahu i garam masalu.
Začine pržite 1-2 minute da puste okus. Dodajte nasjeckane rajčice i kuhajte dok ne omekšaju i raspadnu se.
Ulijte temeljac i zakuhajte.
Smanjite vatru i pustite da lagano kuha. Umutite juhu u pire štapnim mikserom.
Posolite i popaprite. Za kremastiju konzistenciju možete dodati malo kokosovog mlijeka. Prije posluživanja ukrasite listićima svježeg korijandera.
najnovije
najčitanije
Zadar
VELIKA POTRAŽNJA
Rasprodane ulaznice za tribine za domoljubni koncert “Domu mom”! No ulaznica još ima, evo kako do njih
Zadar
Srijedom u sridu
Tomić: Kada imate u rukama stari glagoljski rukopis, svako oštećenje je kulturocid
Županija
Obnova
Projekt Arhipelag kulture predstavlja povijesni iskorak za Grad Pag u očuvanju bogate kulturne baštine
Zadar
otkriće
Otkriće stručnjaka Međunarodnog centra za podvodnu arheologiju u Zadru! ‘Ovom metodom mogla bi se sačuvati…’
Ostali sportovi
Judo klub Zadar
Max Marković najbolji natjecatelj do 12 godina
Županija
TUŽNI ODLAZAK
VIŠE OD BRODA Šarini su živjeli s ‘Princem Zadra’: ‘Godinama smo radili s njim, živjeli, dizali…’
Županija
POTPORE
Božićnice za umirovljenike će isplaćivati većina općina i gradova u Zadarskoj županiji, donosimo iznose
Zadar
OD KALELARGE DO AUSTRALIJE
Zadarski kantautor Marin Modrić objavio svoj prvi singl: ‘Ulična svirka je kao otvorena proba…’
Zadar
OBAVIJEST HEP-A
NIZ ULICA BEZ STRUJE! Dijelovi Zadra i okolice u četvrtak ostaju bez električne energije, evo popisa
Kultura
Alba Miočev