Terlaner iz Cantine Terlano donosi okus skijaških praznika

Kad se kolone automobila s hrvatskim registracijama počnu spuštati s alpskih prijevoja, a skijaške jakne polako sele na vješalice, ostaje ona poznata čežnja: kako još malo zadržati osjećaj planina i skijanja. U tim trenucima čaša vina zna biti najkraći put natrag u snijegom obasjane krajolike. I nije slučajno da su mnogi naši vinoljupci, vraćajući se iz Južnog Tirola i Dolomita, u prtljažniku donijeli boce Cantine Terlano – kultne zadruge čija vina mirišu na visinu, kamen i svježinu.

Smještena uz Južnotirolsku vinsku cestu, između Bolzana i Merana, Cantina Terlano savršeno je upisana u ski & wine filozofiju: ujutro staza, popodne podrum, a navečer čaša koja grije poput toplog kamina uz pogled na snježne vrhove planina.

Filozofija dugovječnosti

Osnovana 1893. godine, Cantina Terlano nastala je iz potrebe 24 mala vinogradara da se oslobode velikih posjednika i sami ispričaju priču svog terroira. U doba kad je Alto Adige bio zemlja crnih vina, Terlano je strpljivo gradio reputaciju bijelih vina koja prkose vremenu.

Danas ova kooperativa okuplja 143 člana na 190 hektara vinograda i godišnje puni oko 1,5 milijuna boca, od čega čak 70 % bijelih. Vinogradi leže na južnim padinama planine Monzoccolo, gdje se alpska klima s mediteranskim utjecajima pretvara u savršenu igru toplih dana i vrlo hladnih noći. Prinosi su strogo kontrolirani, a filozofija dugovječnosti vidljiva je u svakom detalju.

Obnovljena 2009. godine, kantina je arhitektonski hommage krajoliku: crveni porfir i zeleni krov stapaju se s vinogradima, dok se ispod zemlje skriva čak 18.000 m³ prostora za odležavanje vina.

Ugled Terlana ne počiva samo na trenutnom dojmu, a dugovječnost brenda nije marketinška floskula, već stil života. Njihova bijela vina iz 1950-ih i 1960-ih godina ubrajala su se među najbolja bijela vina svijeta, potvrđujući viziju koja je bila daleko ispred svog vremena.

Mala vremenska kapsula

Terlaner Primo Grande Cuvée 2016 osvojio je savršenih 100/100 bodova Falstaffa, postavši jedno od rijetkih talijanskih bijelih vina s tom ocjenom nakon legendarne Epokale 2009 – prvog talijanskog bijelog vina koje je ikada dobilo maksimalnih 100 bodova od Roberta Parkera, dodijeljenih nekom talijanskom vinu izvan Toskane i Pijemonta. Upravo je Epokale, redefiniralo granice klasičnog gewürztraminera Alto Adigea i zauvijek upisalo Cantinu Terlano među vinske ikone Europe.

Zimi su vinogradi Terlana tihi i gotovo meditativni. Dok su skijališta Dolomita – od blagih padina Monzoccola do epskih krugova Sellaronda – puna života, zahvaljujuži mnogobrojnim skijašima koji provode svoje zimovanje upravo u ovom snježnom kutku svijetu.

Za mnoge Hrvate koji su se nedavno vratili sa skijaških praznika, njihova vina bila su izbor koji su odlučili ponijeti kući. A sada, otvorena kod kuće, ne služe samo kao vino na stolu, već su mala vremenska kapsula koja vraća zvuk skija pod nogama, hladan zrak na licu i popodnevno sunce nad Dolomitima. Ono čuva uspomenu na skijanje i vraća osjećaj kako se tom trenutku uvijek možemo vratiti jednim gutljajem vina.

Cantina Terlano, Terlaner, Cuvée 2024

Ako postoji vino koje uspijeva produžiti skijaški odmor i onda kada su skije već spremljene, onda je to Terlaner – ikonični cuvée Cantine Terlano i moje vino ovog tjedna. Riječ je o vinu koje se ne oslanja na pompu, nego na pouzdanost: iz godine u godinu nudi istu razinu čistoće, preciznosti i užitka, a pritom ostaje cjenovno pristupačno i otvoreno svima koji traže ozbiljnije bijelo vino za svaki dan.

Grožđe za Terlaner dolazi iz vinograda smještenih u srcu Alto Adigea, unutar apelacije Alto Adige Terlano DOC. Južne i jugozapadne ekspozicije, u rasponu nadmorskih visina od 280 pa sve do impresivnih 700 metara, daju ovom vinu njegov prepoznatljiv alpski potpis. Vinogradi se protežu na terasama i padinama koje variraju od blagih 5 % do strmih, gotovo dramatičnih 60 %, tipičnih za planinski krajolik. Prinosi su strogo kontrolirani, što se u čaši osjeti kao jasnoća aroma i fokusiran karakter.

Cuvée čine bijeli pinot, chardonnay i diskretni dodatak sauvignona blanca, a berba 2024. savršeno ilustrira zašto je ova kombinacija već desetljećima zaštitni znak Terlana. Boja je svijetla, žučkasto-zelenkasta i kristalno bistra. Miris se otvara svježim notama zelene jabuke i bijele breskve, zatim se nadovezuju melisa i svježa menta, dok se u pozadini polako otkrivaju marelica i citrusi. Sve je zaokruženo finom mineralnošću koja podsjeća na hladni planinski kamen.

Na nepcu je Terlaner živahan i sočan, s izraženom svježinom, ali bez oštrine. Mekan je, precizan i lijepo izbalansiran, s čistom i suhom završnicom koja poziva na novi gutljaj. Dozrijevanje na finim talozima daje mu diskretnu kremoznost i teksturu, ali ne narušava njegovu temeljnu alpsku eleganciju. To je vino koje jednako dobro funkcionira kao produžetak zimskih uspomena sa skijaških staza i kao uvod u lakšu, svježiju kuhinju koja dolazi s proljećem.