Slavonci i Baranjci ostaju kraljevi kad je riječ o pripremi slatkovodne ribe, fiš paprikaša. Na 14. po redu "Ravnokotarskoj fišijadi Benkovac 2019.", slavonskobaranjski fišpaprikaš majstori pokupili su sve tri nagrade.
Natjecalo se čak 39 fiš paprikaš ekipe, a šampioni su članovi ekipe Bećari, trojica mladih fišpaprikaš majstora iz Slavonskog Broda – Ivan Špoljarić, Deni Kovačić i Igor Štimac – koji već pet godina žive i rade u Zadru.
Kuhanje fiša učio od oca
– Ovo nam je peto po redu sudjelovanje na fišijadi u Benkovcu, dva puta smo bili četvrti i jednom drugi. Za pobjedu na fišijadi potrebno je iskustvo i pravi recept. Učio sam od oca i stjecao iskustvo, a recept, treba staviti začina da se ne izgubi okus ribe koja ne smije biti prekuhana. Važno je i koja je paprika, u jednom će dahu Ivan Špoljarić koji je s ekipom znao proslaviti šampionsku titulu.
Drugo i treće mjesto su osvojili Belišćani. Romeo je bio drugoplasirani, dok su trećeplasirani bili Trpimir Novaković, porijeklom iz Posedarja, i već legendarni Marin Vuksanić iz NK Bališće.
Tri prvoplasirane ekipe nagrađene su kotlićima, a šampion i peharom. Nagrade su uručivali Vanja Čvrljak, direktor benkovačkog TZ-a, Tomislav Klarica, zamjenik gradonačelnika, i Boris Erceg, predsjednik Gradskog vijeća.
– Prije svega ovo je druženje, razmjena iskustava nas koji kuhamo, dobra zabava, prava ribarska fešta obojana dalmatinskim štihom zadarskog zaobalja. Kako ljetujem u Pakoštanima i iduće godine ću doći na Fišijadu, rekao je Trpimir Novaković, čiji je otac poslije 2. svjetskog rata tzv. "vlakom bez voznog reda" otišao iz Posedarja u Baranju.
Degustatori su i ove godine pred očima javnosti bili kuhari iz baranjskog restorana Kovač Čarda, na čelu s vlasnikom i šefom kuhinje Apadom Šipecom.
– Ocjenjivali smo okus, boju, gustoću i kompoziciju namirnica. Sve je teže i teže izabrati najbolje, bilo je više odličnih fiš paprikaša. Sve u svemu, više smo nego zadovoljni jer Dalmatinci su sve bolji i bolji u kuhanju fiša. Čestitke svim kuharima, rekao je Šipec.
Fiš tajne Josipe Rubelj
Prestižno natjecanje u pripremanju ribljeg paprikaša po domaćoj recepturi u samom središtu grada na vratima Ravnih kotara i Bukovice, duž Ulice Ante Starčevića i na središnjem gradskom Trgu Domovinske zahvalnosti organiziraju Turistička zajednica Ravni kotari i Grad Benkovac.
– Nema oko fiša puno filozofije. No, varijacija je bezbroj, kao i uvijek kad je hrana u pitanju, naglasio je Apad Šipec.
Neki od trikova su da se riba ne miješa jer bi se riba mogla raspasti pa je potrebno samo povremeno protresti kotlić.
– Šaran, som i štuka, luk, crvena slatka i ljuta paprika, temeljac i ostali začini koji su tajna, sve to treba za dobar fiš paprikaš, uvjerljiva je Josipa Rubelj iz benkovačke Mali koraci.
Pored fišpaprikaš ekipe vrijedni i radišni ribari ŠRD Sipa iz Benkovca, predsjednika Ante Šute, pripremili su srdele na roštilju koje su se dijelile besplatno.
– Benkovačka fišijada, čiji je jedan od inicijatora i prvi pokrovitelj Zadarski list, prerasla je u jednu od glavnih i najmasovnijih gastronomskih manifestacija u Zadarskoj županiji, i šire, ističe Vanja Čvrljak, direktor novoosnovane TZ Ravni kotari.
Miris koji se širio iz kotlića na benkovačke ulice izmamio je oko tisuću posjetitelja. Dodatno ih je privukla i vrhunska pisma klape Donat.
najnovije
najčitanije
Ostali sportovi
VN KINE
Ferrarijev dvojac diskvalificiran, ostali bez bodova
Scena
NAŠALIO SE
Petar Grašo o odnosu s Huljićem: ‘Za rođendan sam od njega dobio dvije-tri uvrede’
Svijet
pušten iz bolnice
Papa se pojavio u javnosti prvi put nakon pet tjedana
Crna Kronika
NESREĆA
Nijemac pao sa zida podno pulske Arene, teško je ozlijeđen
Županija
u 2025. godini
Većina otoka zadarskog arhipelaga još uvijek čeka spajanje na vodovod
Zadar
Najdugovječniji obiteljski bend
Zadarska grupa Banana na sceni je više od 40 godina: ‘Dok god na koncerte dolazi publika od 7 do 77, zabavna glazba ne umire’
Zadar
SUBOTNJA ŠPICA
[FOTO] Mnogi unatoč kiši proveli jutro u šetnji Poluotokom
Crna Kronika
provedena istraga
Zadarski sud podignuo optužnicu protiv dilera droge, produljen mu i istražni zatvor
Zadar
lokalni izbori
Stranka Možemo! u Zadru o ‘crnom brdu’, otpadu u Benkovcu, ali i izbornom programu
Crna Kronika
prometna nesreća