Obitelj, susjedi, rodbina i prijatelji okupili su se u subotu u Sudinjinim dvorima u Sukošanu na svinjokolju, kolinje. Dim iz kotla znak je toga starog običaja.
Već do podne radilo se na sva četiri svinje od 140 do 160 kilograma težine, dobro uzgajana do posljednjeg, “sudnjeg” dana.
– Kupili smo ih u veljači. Hranili smo ih triput dnevno, dva puta smo im i kuhali krumpir, jeli su kozlac, tucanj, kukuruz, pšenicu, mekinje. Po danu bi imali sukošansku ekozelenjavu, zelje i neizbježnu blitvu. I tako svaki dan, više od 10 mjeseci. Preko 300 dana smo ih hranili, čistili, kazao je gazda Joso Sudinja, vlasnik OPG-a.
– Otkako nam stižu svježi pršuti za sušenje iz Mađarske, Češke i Austrije sve manje i manje je svinja, klanja, čišćenja, pranja i spremanja kobasica, devenica, hladetine, panceta, špaleta i pršuta, više se i ne topi svinjska mast, govore u Sudinjinim dvorima…
Nakon što se klanje svinja prijavilo nadležnoj veterinarskoj službi i posta životinja barem dvanaest sati, sve je po staroj tradiciji započelo je isprobavanjem nekoliko suhih smokava, fritula i zagrijavanjem s čašicom domaće rakije, da se održi običaj.
“Seciraju se” pršuti, špalete, pancete, topi se mast, kuhaju devenice, a napravljeno je i preko 100 kilograma smjese za kobasice.
Domaćin nakon obilne marende poziva sve i na večeru u obiteljsku kuću Kod križa.
najnovije
najčitanije
Zadar
Okupljanje
Bivši učenici Pomorske škole veselo proslavili 45. godišnjicu mature: Ovo je rasadnik profesionalnog kadra
Novosti
antiratni pokret
Irski i švicarski studenti se pridružili valu prosvjeda protiv rata u Gazi
Nogomet
Englesko prvenstvo
Haaland zabio četiri od pet pogodaka Citya protiv Wolverhamptona, Gvardiol i Kovačić odigrali cijeli susret
Nogomet
Španjolsko prvenstvo
Barcelona izgubila kod Girone, Real Madrid i matematički osigurao novu titulu prvaka
Rukomet
1. HRL-Jug
Porazom završena sezona
Zadar
ĐIR PO GRADU
[FOTO] Subotnja špica bila je krcata Zadranima i turistima, pogledajte koga smo sreli
Zadar
BOKANJAC
ĐIR PO KVARTU (10) Bokanjac, selo na kraju grada: ‘Nitko ne vodi o nama računa, zatrpat će nas smećem…’
Županija
ŠTRAJK
VRTIĆ (NE)ĆE RADITI Štrajk najavljen 13. svibnja, Knez poručuje: ‘Ako im triba donit koji kolač, nek jave’
Crna Kronika
PU ZADARSKA
UHVAĆEN PIJAN ZA VOLANOM S preko 2.50 promila u krvi vozio po Zadru, uhićen je
Zadar
uz blagoslov pape Franje