Od djedovine do vlastite vinarije: Dragana Gagić stvara svoju vinsku priču

Često se zapitamo kako to da »zadarska dica« izrastaju u tako sposobne, vrijedne, pametne i samostalne mlade ljude, koji vrlo rano, čvrsto stoje na vlastitim nogama. Možda je odgovor jednostavniji nego što mislimo. U zadarskom kraju još se uvijek ne odrasta samo pred ekranima, već i uz zemlju, među trsovima, u polju i uz roditelje koji vrijedno rade. Djeca rano nauče da uspjeh ne dolazi sam od sebe, da obitelj funkcionira kao tim i da za dobre rezultate treba zasukati rukave.

Tako danas, u zadarskom zaleđu, u Islamu Grčkom, radi i enologinja Dragana Gagić. Uz nju su njezina djeca, Ivana (14) i Marko (12), koja pomažu u poslovima oko vinograda i vinarije. U toj slici ima nečeg poetičnog i cikličnog. Dragana je, naime, u djetinjstvu na sličan način pomagala svojima, na djedovini, u Islamu Grčkom. Danas, na vlastitom vinskom imanju, istu vezu sa zemljom prenosi na novu generaciju.

Novija vinarija, ali
poznata enologinja

Dragona je jedna od novijih vinarija zadarskog kraja. No iza nje nikako ne stoji početnica.

Draganu Gagić mnogi poznaju iz prijašnjih vinskih projekata. Bila je suvlasnica i enologinja vinarije Degarra, a radila je za vinarije Jokić, Bora, Škaulj, Kovačević, zadrugu Ravni Kotari i mnoge druge. Nakon godina stvaranja vina za druge, Dragona je njezin prvi potpuno vlastiti projekt – mjesto na kojem napokon gradi vlastitu vinsku priču. A počela je već od imena.

Naziv Dragona igra je riječi, ali iza nje ne stoji marketinški brainstorming, već osobna uspomena. Njezin djed zvao se Drago. Dragana je bila iznimno vezana uz njega, a godine provedene na djedovini ostale su joj među najljepšim uspomenama. Drago i ona – Dragona. Jednostavno i osobno ime koje spaja ono odakle je krenula i ono što danas stvara.

Na svojih šest hektara mladih vinograda Dragana danas gradi vlastitu vinsku priču, a puni potencijal vinograda i vina tek predstoji. Mjesto na kojem su vinogradi daje im zanimljiv početni kapital. S imanja se pruža impresivan pogled prema Velebitu, ali planina ovdje nije samo kulisa za fotografiju, već i važan dio mikroklimatske priče.

Vinogradi su izloženi brojnim vjetrovima zadarskog zaleđa i utjecajima mora, dok noćno strujanje hladnijeg zraka s Velebita pomaže očuvanju svježine grožđa, osobito važno u toplim mediteranskim uvjetima.

Zašto Grk? A zašto ne?

Ovogodišnja berba za Dragonu krenula je vrlo rano, već 12. kolovoza, a u vinogradima ima: pošip, maraštinu, grk, cabernet sauvignon i merlot.

Kada Draganu pitaju zašto je u zadarskom zaleđu posadila grk, koji ponajprije povezujemo s Korčulom, u šali odgovara: »A zašto ne? Pa vinogradi su u Islamu Grčkom.«

Teško je protiv takvog argumenta, no šalu na stranu, grk je ovogodišnja novost vinarije, a Dragana već ima pravilo koje bi moglo postati jedan od zaštitnih znakova Dragone: svake godine napraviti nešto novo.

Sljedeće godine u planu je pjenušac. Nakon toga? Kod žene koja uživa u stvaranju možda je najbolje ne pokušavati predvidjeti. Dragana se ne boji rada, voli stvarati, ljude i druženja, a vinarija izgleda kao prirodni nastavak upravo takvog karaktera. I nazivi vina nastavljaju igru emocija i karaktera.

Maraština je Autentico, Pošip Empatico, rosé Romantico, Merlot Mistiko, dok arhivsko vino nosi ime Potentico. A sada možemo premijerno otkriti i ime mladog Grka. Zvat će se – Egoistiko. Teško da bi mu neko drugo ime bolje pristajalo. Uz toliko karaktera, posebnosti i svojeglavosti, takvo ime može nositi bez kompleksa.

Priču zaokružuje slogan vinarije: Vino i emocije. Koncept je zapravo vrlo jednostavan. Dragana vinima daje osobine, raspoloženja i karaktere. Svaka boca predstavlja dio osobnosti – autentičan, empatičan, romantičan, mističan, potentan i egoističan. Možda ćemo kroz njih, upoznavati i samu Draganu.

Vinarija nije zamišljena kao mjesto s kojeg će boce samo odlaziti prema restoranima i vinotekama. Dragana želi da ljudi dođu tamo gdje vino nastaje, u vinograd. Prima manje skupine, zasad do dvadesetak osoba. Vinarija Dragona stoga je projekt koji će biti zanimljivo pratiti sljedećih godina.

Uz Draganu su Ivana i Marko, baš kao što je ona nekada bila uz svoju obitelj. A negdje između Drage, Dragane i nove generacije nastala je Dragona.