Kualjske ribarske noći ponovno okupljaju ljubitelje mora i tradicije

Kualjske ribarske noći, nadaleko poznata manifestacija koja već desetljećima okuplja sve generacije, započele su u petak, 31. srpnja, dok se završnica ovogodišnje Tunuare održava večeras, u subotu, 1. kolovoza. Dvodnevni program ponovno je privukao velik broj posjetitelja kojima je ponuđen spoj tradicionalne gastronomije, zabave i običaja po kojima su Kali nadaleko poznate.

Program je u petak započeo u 18 sati gastro ponudom „Jedi što vrijedi“, tijekom koje su posjetitelji mogli kušati razna riblja jela. Dinko i Milivoj na gradelama su pripremali tunjevinu, oradu, brancina i srdelu, dok su se na štandovima predstavljali lokalni proizvođači. Najmlađi su svoje vrijeme provodili na kreativnoj radionici „More, ribe i dječje ruke“ u organizaciji Cinci Linci.

Ipak, središnji događaj večeri bilo je tradicionalno Natjecanje u kuhanju kaljskog brudeta od ugora, koje je ove godine okupilo čak 29 ekipa. Sudjelovali su: Minimum, Rege Gege, Žuti bravinci, Pasi, Žene, Frajle, Pierini, Brgačelj 1, Špina, Bar Kasijan, Žuta jaketa, Jagodice, Pantere, Prica, Punta pijana, Grosuplje, Vampiri, Čađavica, Bluaslovi, Šćuavi, Pitoni, Gorile, Galebi, Gušteri, Stanjarovi, Krnevuali, Ruaskrižje, Smušeni i Amigosi.

-Tunuara, tradicionalna ribarska fešta, manifestacija je na kojoj se može guštati isključivo u ribi. Zabave ne nedostaje, a uključeni su gotovo svi mještani Kali koji posjetiteljima predstavljaju svoj način života, pjesmu koju brižno njeguju i gastro gušte. Ako gledamo moderne Kualjske ribarske noći, ovo je 23. izdanje manifestacije, iako su prve održane još 1968. godine, ali ne u kontinuitetu. Zadovoljni smo odazivom, veliki je šušur, a danas nam je najzanimljiviji dio upravo natjecanje u kuhanju brudeta. Posebno me veseli što ljudi imaju želju kuhati i po ovako visokim temperaturama. Prijavio se velik broj ekipa pa nam to već predstavlja logistički izazov jer treba nabaviti dovoljno ribe, ali drago mi je što je ovo natjecanje ljudima toliko priraslo srcu. Ovim događanjem promoviramo ribu i nadamo se da će Hrvati jesti sve više ribe, a mi kao najpoznatije ribarsko mjesto to najbolje možemo pokazati, istaknula je direktorica Turističke zajednice Općine Kali Ina Kolega.

Brudet od ugora pripremao se na specifičan kaljski način – na otvorenoj vatri. Dim se širio cijelim mjestom, a vatra grijala obje strane mula dok su natjecatelji s puno entuzijazma pripremali svoje recepte. Atmosfera je bila iznimna, a među brojnim ekipama posebno su se isticali članovi ekipe Ruaskrižje.

-Naravno da očekujemo prvo mjesto, a tajnu našeg brudeta ne smijemo otkriti. To znamo samo mi. U ekipi su Karlo, Roko, Grznan, Mario, Duare, a Luka je glavni. Ime Ruaskrižje nastalo je kada smo se jednom okupili na tulumu na mom terenu. Taj dio u intradi zove se Ruaskrižje pa smo po njemu dobili ime. Danas nas svi tako poznaju, rekao je Marin Končurat, jedan od najmlađih maketara brodova.

Posebnu pozornost privukla je i ekipa Punta pijana, koja je spojila kaljsku i slovensku gastronomiju.

-Kranjske kobasice s krumpirom su predjelo, a glavno jelo je brudet koji kuha Punta pijana. Kobasice su stigle iz Grosuplja, iz tradicionalne regije Donje Kranjske. U ekipi smo sve žene i odlično se zabavljamo. Meni kao kuharici odgovaraju i kranjske kobasice i brudet – ja sam za sve, kroz smijeh je kazala Marija Rakvin.

Kako se natjecanje približavalo kraju, miris kaljskog brudeta od gruževine širio se rivom, a težak zadatak čekao je stručni ocjenjivački sud u sastavu Goran Ivoš – Pekuar, Boris Vidov – Kujar, Neven Burčul – Kage i Šime Vitlov. Uz rashlađeni gemišt kušali su čak 29 brudeta.

-Ove godine puno smo zadovoljniji nego prošle. Lani je bilo dosta zagorenih brudeta i tek trećina je bila dobra, dok je ove godine više dobrih nego loših. Ipak, 29 natjecatelja znači puno kušanja i ocjenjivanja pa je to iscrpljujuće. Kualjski ribarski brudet radi se isključivo od gruževine, kaljskog krumpira, kaljskog maslinova ulja, kapule, vode i eventualno malo luka koji se ne smije osjetiti, nego samo dati gustoću. Nikakvi pomidori ni drugi dodaci nisu dopušteni. Brudet ne smije biti zagoren jer tada odmah dobiva jedinicu. Šug mora biti kompaktan, a kapula dobro kuhana kako bi se spojila s ribom. U tom smo smislu ove godine vrlo zadovoljni, objasnio je član ocjenjivačkog suda Šime Vitlov.

Titulu najboljih ove godine osvojila je ekipa Smušeni, kojoj je pripao poklon-bon u vrijednosti od 150 eura.

-Godinama sudjelujemo na ovom natjecanju, a najveća tajna naše pobjede je najmanja teća – najbolji brudet, rekao je presretni Lovre Vitlov.

Još jednom Tunuara je pokazala da nije samo ljetna turistička manifestacija, nego događaj koji čuva identitet Kali i potvrđuje snažnu povezanost mjesta s morem i ribarstvom. Nakon proglašenja pobjednika fešta se nastavila do ranih jutarnjih sati uz DJ Angela i DJ Antonija.

Program Tunuare nastavlja se i večeras, uz gastro ponudu „Jedi što vrijedi“, predstavljanje lokalnih proizvođača, dječju radionicu „More, ribe i dječje ruke“ by Cinci Linci, reviju mažoret plesa, ribarske igre, nastup Folklorne skupine Kualjske posestrine te koncert Petra Grše.

Pokrovitelji Kualjskih ribarskih noći su Općina Kali, Turistička zajednica Općine Kali, Hrvatska turistička zajednica, Zadarska županija i Turistička zajednica Zadarske županije, dok su održavanje manifestacije sponzorski podržali lokalni poduzetnici i banke.