Složenac od batata jelo je koje će oduševiti svako nepce

Ova tropska verzija tradicionalnog američkog sweet potato casserolea spaja kremasti batat s hrskavim kokosom i orašastim preljevom. Rezultat je bogato, aromatično jelo koje se savršeno uklapa u blagdanske menije, no jednako dobro funkcionira i kao desert ili prilog tijekom cijele godine.

Vrijeme pripreme: 15 min

Ukupno vrijeme: 1 h 20 min

Količina: za 8 porcija

Sastojci

• 1,4 kg batata, oguljenog i narezanog na komade od 2–3 cm

  
  

• 2 žličice soli

  
  

• 1 šalica zaslađenog ribanog kokosa

  
  

• ½ šalice smeđeg šećera

  
  

• ½ šalice nasjeckanih pekan oraha (ili oraha po izboru)

  
  

• ½ šalice bijelog šećera

  
  

• 80 ml punomasnog mlijeka

  
  

• 115 g maslaca (1 štapić), narezanog na komade

  
  

• 3 jaja

  
  

• 1 žličica ekstrakta vanilije

  
  

Priprema

1. Skuhati batat

Batat staviti u veći lonac, preliti hladnom vodom i dodati 2 žličice soli. Zakuhati, zatim smanjiti vatru i kuhati dok ne omekša (20–25 minuta). Ocijediti i vratiti u lonac.

2. Pripremiti preljev od kokosa i orašastih plodova

Pećnicu zagrijati na 165 °C. U manjoj posudi pomiješati kokos, smeđi šećer, sjeckane orahe i ½ žličice soli.

3. Izraditi pire od batata

U batat dodati bijeli šećer, mlijeko, maslac, jaja, vaniliju i ½ žličice soli. Gnječiti dok smjesa ne postane glatka i kremasta.

4. Peći

Smjesu rasporediti u manji plitki kalup za pečenje (otprilike 20×20 cm ili 2 l zapremnine). Po vrhu ravnomjerno rasporediti kokosovu smjesu.

Peći 30–35 minuta, dok se ne zagrije i površina ne poprimi zlatno-smeđu boju (po potrebi prekriti aluminijskom folijom ako prebrzo tamni).

Varijacije recepta

• Manje slatka verzija: smanjiti količinu bijelog šećera na pola (batat je sam po sebi dovoljno sladak)

  
  

• S javorovim sirupom: zamijeniti bijeli šećer javorovim sirupom za topliji, jesenski okus

  
  

• Hrskavi preljev: dodati zobene pahuljice, brusnice ili nasjeckane pistacije

  
  

• Vegan verzija: koristiti biljni maslac i biljno mlijeko (npr. kokosovo), a jaja zamijeniti zgnječenom bananom ili umakom od jabuke