Isprobajte izvrsnu paštu s umakom od kelja

Ova jednostavna tjestenina, gotova za 15 minuta, najbolji je način da unesete u organizam dozu povrća. U nastavku donosimo recept koji će oduševiti i vas i ukućane!

Sastojci

• 65 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 velika češnja češnjaka, oguljena i lagano zgnječena
• 250 g kelja, bez stabljika, grubo nasjeckanog
• 400 g rigatoni tjestenine
• 60 g naribanog parmezana, plus dodatno za posluživanje
• morska sol i svježe mljeveni crni papar

Priprema

Ulijte ulje u malu tavu i dodajte češnjeve češnjaka. Stavite na laganu vatru i lagano zagrijavajte ulje 6-8 minuta, no pripazite da ulje ili češnjak zagore.

Kad češnjak postane zlatan, maknite s vatre i ostavite da se ohladi i natapa dok kuhate kelj.

Stavite kelj u veliku posudu s kipućom slanom vodom i kuhajte 3-4 minute dok kelj ne počne omekšavati, ali dok je još uvijek jarko zelen. Ocijedite ga u cjedilu i operite hladnom vodom kako biste spriječili daljnje kuhanje kelja. Ponovno ocijedite, istisnuvši višak vode.

U međuvremenu, dodajte tjesteninu u drugu posudu s kipućom slanom vodom i kuhajte prema uputama na pakiranju dok ne bude al dente.

Dok se tjestenina kuha, stavite kuhani i ohlađeni kelj u blender. Dodajte ohlađeno ulje i jedan češanj češnjaka u blender (ako želite da umak bude još više pikantan, možete dodati oba češnja češnjaka). Izmiksajte dok ne dobijete gustu smjesu.

Nakon što je skuhana, ocijedite tjesteninu, a sačuvajte 150-200 ml vode od tjestenine. Dodajte 100 ml vode od tjestenine u blender i miksajte velikom brzinom dok ne dobijete glatki umak. Ako je još uvijek malo gust, dodajte još 50 ml vode od tjestenine.

Dodajte parmezan i prstohvat soli i papra te još jednom izmiksajte.

Vratite tjesteninu u toplu tavu zajedno s umakom od kelja. Miješajte dok se tjestenina potpuno ne prekrije umakom, a po potrebi dodajte još malo vode od tjestenine.

Poslužite s ribanim parmezanom, piše BBC.