Jednostavni recept za prefino jelo od pikantnih špageta

TEŽINA: jednostavno

VRIJEME: 10 min priprema, 15 min kuhanje

SASTOJCI ZA 4 OSOBE:

• 360 g špageta
• 120 g tvrdog ovčjeg sira
• 1 mali stručak peršina
• 1 crvena papričica
• 1 režanj češnjaka
• maslinovo ulje
• sol

PRIPREMA: Ovaj recept je alternativa klasičnom receptu “aglio, olio e peperoncino”. Zakuhati vodu, posoliti i skuhati špagete “al’ dente”. Dok se tjestenina kuha, nasjecakti peršin, češnjak i papričicu.

Staviti u posudicu češnjak i papričicu, posoliti i preliti maslinovim uljem. Dobro promiješati da bi dobili emulziju. Sačuvati malo vode od kuhanja, a ostatak ocijediti.

U zdjelu staviti tjesteninu, preliti emulzijom, podliti s malo vode od kuhanja i dobro promiješati. Dodati naribani sir, podliti s još malo vode, promiješati i na kraju umiješati sjeckani peršin. Poslužiti odmah.