Prefino varivo od piletine savršeni je ljetni ručak

Jela poput variva se obično povezuju s hladnijim godišnjim dobima. Ali ne i ovo! Zahvaljujući limunu i svježem začinskom bilju, prekrasno je laganog okusa, a Crème fraîche osigurava savršenu dozu kremaste teksture.

Kombinacija sa špinatom, mrkvom i piletinom jednostavno je savršena, ugodno zasitna i zdrava u isto vrijeme!

Sastojci (za 2 porcije)

• 250 g fileta pilećih prsa
• 90 g orzo tjestenine
• 1 mrkva
• 50 g mladog špinata
• 1 luk
• 1 češanj češnjaka
• 10 g origana
• Svježi peršin
• 1 limun
• 100 g crème fraiche
• 4 g paprike u prahu
• 6 g pilećeg temeljca
• 2 žlice maslinovog ulja
• papar i sol

Priprema

Zagrijte 500 ml vode. Mrkvu ogulite i dijagonalno narežite na tanke ploške. Narežite luk na četvrtine i narežite na tanke trakice. Češnjak sitno nasjeckajte. Pileće filete narežite na komade od 2 cm.

Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu s poklopcem. Pirjajte orzo, mrkvu, luk i češnjak 2-3 minute i prelijte s 500 ml vrele vode.

Umiješajte temeljac, papriku i 0,5 žličice soli. Dodajte piletinu, prokuhajte i kuhajte poklopljeno 10-12 minuta dok orzo ne omekša, a meso više ne bude ružičasto. Povremeno promiješajte.

Limun operite u vrućoj vodi i sitno naribajte 1 žličicu kore. Narežite limun na četvrtine.

Po potrebi mladi špinat narežite na manje komade i dodajte u varivo na kraju kuhanja.

Umiješajte koricu limuna, sok od 2 četvrtine limuna i crème fraîche.

Začinite po ukusu solju, paprom i malo origana.

Varivo od piletine i limuna rasporedite po tanjurima, pospite nasjeckanim peršinom i ukrasite s preostalim četvrtinama limuna.