Karotenoidi su vrlo važni za naše tijelo jer imaju fotozaštitno i antioksidativno djelovanje

Karotenoidi su crveni, žuti i narančasti biljni pigmenti koji imaju fotozaštitno djelovanje, pa tako štite naše tijelo od suvišne svjetlosti.

Postoji mnogo vrsta, oko 700, uglavnom koncentriranih u biljnim proizvodima karakteriziranim žutom, crvenom i narančastom bojom.

Karotenoidi također mogu imati aktivnost vitamina, a zbog toga se nazivaju i provitamin A.

Općenito, karotenoidi obavljaju mnoge korisne funkcije za naše tijelo. Posebno:

• imaju antioksidativno djelovanje
• pomažu u borbi protiv slobodnih radikala
• sprječavaju neke metaboličke bolesti
• štite oči od svjetlosti i od makularne degeneracije koja se javlja s godinama
• jamče pravilan rad imunološkog sustava jačajući ga
• štite kožu od djelovanja sunčevih zraka
• održavaju kardiovaskularni sustav zdravim

Voće i povrće koje ih sadrži najviše je:

• bundeva
• mrkva
• dinja
• paprike
• marelice

Neki proizvodi životinjskog podrijetla također sadrže dobre količine karotenoida:

• žumanjak jajeta
• mlijeko
• sirevi
• škampi
• losos
• jastog

U prosjeku, dnevna potreba za karotenoidima je 6 grama. a njihova se apsorpcija povećava kuhanjem i u prisutnosti izvora masti.

Nedostatak karotenoida može vas učiniti osjetljivijima na obolijevanje od kroničnih upalnih bolesti kao što je reumatoidni artritis.