Pasta all'arrabbiata je poznato rimsko jelo i odličan klasik intenzivnog okusa

Ovo jelo je zapravo vrlo jednostavno i brzo za napraviti. Sastojci koji ga čine su malobrojni i pravi, ali moraju biti izvrsne kvalitete.

Sastojci

• 180 g tjestenine penne (eventualno rigatona)
• 200 g pelata (alternativno oguljene i zgnječene zrele rajčice)
• 1 crvena čili papričica
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 režanj češnjaka
• soli po ukusu
• peršin po ukusu

Priprema

U tavi sitno nasjeckajte režanj češnjaka, dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje i čili.

Pirjajte ne više od 2-3 minute. Zatim isključite vatru i ostavite da se hladi još 2 minute.

Sada u umak dodajte pelate i ponovno upalite vatru na srednju jačinu. Nastavite kuhati umak oko 15 minuta.

Za to vrijeme u posudi zakuhajte posoljenu vodu i skuhajte penne.

Ocijedite tjesteninu i dodajte je u tavu s umakom. Pokušajte sve lagano miješati barem 2 minute.

Tanjure pospite nasjeckanim peršinom i – za one koji to vole – s malo naribanog sira pecorina romana.