Festival soli u Ninu otkrio tajne tradicionalnog dobivanja morske soli

Foto: Luka Jeličić

Svake godine početkom kolovoza Solana Nin svojim posjetiteljima pruža jedinstvenu priliku otkrivanja tajni tradicionalnog dobivanja morske soli, pa je tako i ove godine održan jubilarni 10. Festival soli koji je privukao brojne posjetitelje iz raznih dijelova regije i svijeta. Ovaj festival je donio obilje zabave i uzbudljivih aktivnosti za sve generacije. Posjetitelji su imali priliku sudjelovati u besplatnim obilascima, vođenima stručnim vodičima, tijekom cijelog dana. Obilasci su trajali između 45 i 60 minuta, a bili su organizirani svaki puni sat u jutarnjem terminu od 8 do 12 sati te u popodnevnom terminu od 17 do 19 sati. Stručni vodiči upoznali su posjetitelje s tradicijom dobivanja soli na ovom području te im približili zanimljive priče iz prošlosti.

Osim obilaska polja soli, posjetitelji su mogli razgledati i Kuću soli, mali muzej posvećen očuvanju bogate solanske baštine. Tu su mogli saznati više o povijesti i tradiciji proizvodnje soli u Ninu, a također su mogli pronaći i jedinstvene suvenire u suvenirnici koja se nalazi u sklopu muzeja.

Uz sve to, posjetitelji su mogli uživati i u slanim igrama za djecu, gledati zanimljive lutkarske predstave te sudjelovati u kreativnim radionicama crtanja i bojanja sa soli. Za one malo hrabrije, tu je bila i ručna berba soli, koja im je omogućila da osjete radost tradicionalnog zanata. Također, održalo se natjecanje u pakiranju soli u kojem su sudionici pokazali svoje vještine u očuvanju ove dragocjene tvari, a na samom kraju Festivala nastupio je iluzionist koji je izvodio trikove sa soli.

Foto: Luka Jeličić

Deset godina festivala

Razgovarali smo sa Sanjom Stamenić Oštrić, direktoricom marketinga i razvoja poslovanja Solane Nin, koja nam je otkrila zanimljivosti o Festivalu soli te pružila uvid u rad i posebnosti same Solane.

– Ovaj festival organiziramo već deset godina, a da nije bilo korone, već bi bili na jedanaestoj godini. Naša želja je približiti sol ljudima na edukativan način kako bi shvatili da je sol puno više od običnog začina. Sol se proizvodi na ovim prostorima još od vremena Rimskog Carstva, što potvrđuje i rimska zapornica koja se nalazi na samoj solani. Naša posvećenost tradicionalnoj proizvodnji soli nagrađena je ekološkim certifikatom, jedinim takvim na Balkanu i u širem istočnoeuropskom području, započela je Oštrić te nam objasnila kako izgleda sam proces proizvodnje soli.

– Imamo prirodnu berbu soli koja je iznimno osjetljiva na vremenske uvjete, stoga je ključno imati najmanje 21 sunčan dan. Kontinuirani niz sunčanih dana omogućuje proces proizvodnje soli. Nažalost, ako se sunčani dani prekidaju, kiša razvodni morsku vodu i tada nije moguće proizvesti sol na našim poljima soli. Priroda je jako bitan faktor, zato mi ne kažemo da proizvodimo sol, već da samo sudjelujemo u procesu stvaranja soli, gdje priroda, čovjek i bura s Velebita igraju ključne uloge.

Foto: Luka Jeličić

Pozitivan feedback

– Cijeli proces proizvodnje soli započinje već u travnju, kada propuštamo morsku vodu u bazene, kroz drvene zapornice koje su u rimsko doba bile kamene. Ta voda prolazi iz bazena u bazen kroz niz isparavanja, ukupno četiri faze. Konačno, dolazimo do faze kristalizacije gdje se stvaraju prekrasni kristali soli. Naša morska sol je potpuno prirodna, stavi se na sunce i suši na buri i vjetru i tu nema nikakvih dodatnih aditiva. Cijeli proces od travnja do otprilike srpnja, kada kreće prva berba soli, temelji se isključivo na prirodnim procesima i elementima, kazala je Oštrić.

Više od 1500 godina sol se u Ninu dobiva pod suncem uz pomoć vjetra, no ključna je i ljudska ruka koja bere sol već generacijama. Solana Nin zapošljava 25 stalnih radnika, dok se tijekom ljetnih mjeseci taj broj povećava na otprilike 50, a svi njeguju tradicionalan način proizvodnje.

– Mi smo jedna mala solana, prostorno zauzimamo oko 55 hektara, i već generacijama njegujemo obiteljsku proizvodnju soli. Naša tradicija se prenosi s koljena na koljeno, čuvajući stara znanja i vrijedne alate. Ova solana je jako bitna za lokalnu zajednicu. Kao što imamo podršku Turističke zajednice grada Nina, tako i mi podržavamo grad Nin i njegovu povijest te na taj način gradimo nekakvu sinergiju. Ono što nas izdvaja je naša predanost očuvanju prirode, te želja da ovu solanu sačuvamo za buduće generacije. Nadamo se da će stara znanja i alati biti preneseni novim generacijama. Zato imamo i mali muzej u sklopu solane, nazvan »Kuća soli«, gdje smo izložili kako se nekad proizvodila sol, ali i kako se proizvodi danas. Imamo stare fotografije i imena ljudi koji su sudjelovali u radu solane, te maketu koja prikazuje samu solanu, istaknula je Oštrić iskazujući zadovoljstvo velikim brojem posjetitelja.

– S ponosom možemo reći da nas godišnje posjeti preko 100 tisuća posjetitelja, a ove godine očekujemo čak i veći broj, oko 120 tisuća posjetitelja. Festival soli je posebno popularan događaj s tisućama ljudi koji nas posjećuju. Drago mi je što imamo odličan feedback od posjetitelja, zaključila je Oštrić.