Foto: Pexels
Izvrsno ide kao prilog uz sabljarku ili uz hobotnicu
Caponata je ukusan prilog od povrća tipičan za Siciliju. Svojevrstan gulaš s patlidžanima, rajčicama, kaparima i pinjolima koji se može poslužiti i kao predjelo.
Patlidžani se najprije prže, a potom uranjaju u slatko-kiselkasti umak nepogrešivog okusa.
Sastojci:
- 1 kg patlidžana
- 250 g luka
- 200 g maslina
- 50 g pinjola
- 60 g octa
- 40 g koncentrata od rajčice
- 400 g celera
- 200 g rajčice
- 50 g kapara
- 60 g šećera
- 3 žlice maslinovog ulja
- ulje od kikirikija za prženje
- nekoliko listova bosiljka
Priprema: Luk narežite na kolutiće, celer na srednje velike komade, rajčicu na četvrtine te masline. Držite sve po strani.
Tostirajte pinjole u tavi dok ne porumene, ali ne zagore.
Patlidžane narežite na kockice i popržite ih na dosta ulja. Ocijedite ih kad porumene i ostavite da se osuše na upijajućem papiru.
U jako velikom loncu zagrijte tri žlice ulja pa dodajte luk. Kad uvene dodajte celer. Pustite da upije okuse prije nego što dodate kapare, masline, pinjole i rajčice.
Pokrijte poklopcem i ostavite da lagano kuha dvadesetak minuta.
Sada možete pripremiti slatko-kiselo preljev. Otopite koncentrat od rajčice i šećer u octu. Pažljivo promiješajte da se sastojci sjedine.
Umak ulijte u lonac u kojem ste kuhali luk. Neka ispari alkohol iz octa.
Ugasite vatru i dodajte pržene patlidžane. Dodajte dosta svježeg bosiljka i ostavite caponatu da odstoji nekoliko sati ili još bolje preko noći.
Sutradan je još ukusnija.
najnovije
najčitanije
Zadar
Čitanjem do zvijezda
Učenice Medicinske škole Ante Kuzmanića izravno se plasirale na državno natjecanje, evo o čemu se radi
Hrvatska
Pozdravili imenovanje
Oporba o imenovanju Vujčića u na mjesto potpredsjednika Europske središnje banke: ‘Hrvatskoj to neće puno pomoći’
Nogomet
"Igra prijestolja"
Marin Klanac nakon odustajanja od kandidature za predsjednika Nogometnog saveza: ‘Cilj mi je bio ujedniti sve strane’
Županija
"Da se ne zaboravi – Hrvatska rođena u ratu"
U Gradskoj straži izložba posvećena obljetnici VRO Maslenica
Zadar
Pohvalili se
BRZA REAKCIJA Nakon dojave građana Čistoća očistila odbačeni namještaj u Vruljici
Županija
NOVINARKA
‘VRLO JE NEPAMETNO…’Oglasila se Melita Vrsaljko: ‘Ne preostaje mi ništa nego ispričati se’
Županija
BRZO ĆE BITI STAVLJENI POD KONTROLU
VIDEO Buknuo požar na području Lišana Ostrovačkih, gori i u Benkovcu te Galovcu
Scena
Zadarski pjevač
Jure Brkljača završio na operaciji, javio se iz bolnice: ‘Poželite mi sriću!’
Županija
Centar društvenog života
Nestaje seoski dućan u Gornjem Karinu: ‘Ovdje su kupci obitelj, a trgovina se, ako treba, otvara i usred noći’
Županija
DOGAĐAJ
