Otkrijte ekološke vinarije Sjeverne Dalmacije i njihove dragulje

U današnje vrijeme sve češće kupci pri potrazi za vinom traže viši rang kvalitete, no u znakovito je da se u posljednje vrijeme sve veći broj ljudi okreće k ekološkim vinima. Zašto je to tako? Kao prvo, svjesnost o održivosti i zaštiti okoliša raste propulzivno, a ekološka vina se proizvode uz minimalan utjecaj na prirodu te su ljudi sve više svjesni važnosti očuvanja prirodnih resursa i žele podržati vinarije koje primjenjuju ekološke principe.

Drugo, ekološka vina se smatraju zdravijim izborom jer se proizvode bez upotrebe pesticida, herbicida, fungicida i drugih kemijskih sredstava. Ljudi sve više cijene prirodne i autentične okuse u vinima, a ekološki certifikati pak pružaju jamstvo da su vina proizvedena na održiv i ekološki način. Kad već spominjemo certifikat koji potvrđuje da su vina proizvedena uz poštivanje strogih ekoloških standarda, valja razumjeti da su upravo te oznake ponekad najbitnije potrošačima jer su nepobitni dokaz eko principa.

Nadalje, ekološka vina često dolaze iz manjih vinarija koje njeguju tradicionalne metode proizvodnje i njeguju lokalne sorte grožđa. To privlači ljude koji cijene autentičnost, lokalnu kulturu i prepoznatljiv terroir regije koji se ogleda u vinu. Sa svim tim razlozima na umu, jasno je zašto je na europskom tržištu potražnja za ekološkim proizvodom veća od ponude.

U duhu novog vremena, dakako, brojni restorani, barovi i vinoteke prepoznaju potražnju za ekološkim vinima te ih učestalije uključuju u svoju ponudu. Ova znatna promjena u potrošačkim navikama sve je više prisutna, a sukladno predviđanjima i onome što nam nosi budućnost, vjerujemo da će brojke ići u prilog ekološkog vinogradarstva sve više.

Vinarska praksa u sjevernoj Dalmaciji

Vinari u Hrvatskoj još se uvijek u nedovoljnoj količini odlučuju na ekološko vinarstvo, a ponajviše zbog troškova koji znaju biti i do 30 posto veći nego kod konvencionalnog vinarstva. No da je situacija u uzlaznoj putanji potvrđuju primjeri dvije vinske regije iz Dalmacije koje se posebno ističu u smislu ekološkog vinogradarstva.

Komarna je mala vinska regija i ujedno najmlađa u Hrvatskoj. Donedavno se dičila s čak 100 posto ekoloških vinarija. S obzirom da je jedna vinarija (od ukupno 8) odustala od eko vinogradarstva, postotak je zbog ukupnog malog broja vinara pao na 85 posto, no to je i dalje uzorit postotak.

No, nikako ne smijemo zanemariti područje sjeverne Dalmacije koje je ozbiljni proizvođač vina u hrvatskim okvirima te samo u svojoj užoj benkovačko-zadarsko-biogradskoj regiji od 30-ak vinara broji 10-ak vinara s Eko certifikatom. Kada bi pak gledali postotak samog mjesta Nadin, ono je zbog svog visokog postotka od 90 posto eko vinogradara dobilo naziv najekološkijeg mjesta Hrvatske.

Naime, kada bolje promislimo, to nije nimalo čudno s obzirom na klimatološke i terroirske uvjete koji ovdje vladaju. Sunčano i toplo mediteransko podneblje, posebice tijekom vegetacijske sezone, pruža idealne uvjete za sazrijevanje grožđa, što rezultira zrelim plodovima s visokim šećerom i fenolnom zrelošću. S druge strane, pak, povjetarac i morski utjecaji doprinose reguliranju temperature i vlažnosti u vinogradima te na taj način smanjuju rizik od bolesti vinove loze.

Utjecaj Velebita

Utjecaj planine Velebit, posebice izražen u razlikama između dnevnih i noćnih temperatura, je neophodan za održavanje svježine u vinima. Između ostalog ovo područje ima iznimnu bioraznolikost koja je ključna za održavanje zdravih ekosustava u vinogradima.

Za današnje predstavljanje vina visoke kvalitete i Eko certifikata ne moramo bježati u susjedstvo, već ostajemo u sjevernoj Dalmaciji. Naša regija nije poznata samo po svojoj predivnoj obali i kulturnom naslijeđu, već i po svom ekološkom angažmanu koji je već pronio glas širom Lijepe naše o svojoj vrhunskoj kvaliteti.

Stoga, sljedeći put kad poželite posjetiti neku vinariju tijekom lijepog sunčanog dana, znajte da vam za to ne treba puni tank goriva. U neposrednoj blizini Zadra nalaze se iznimne vinarije koje će vam zasigurno izmamiti osmijeh na lica i zaintrigirati okusne pupoljke nepca. A na taj način činite višestruku korist svojoj regiji jer kupujete lokalno i podržavate njihovu viziju održivosti.

Za zdravlje u našim čašama, ali i zdravlje naše planete, podržite ekološko vinogradarstvo!

Eko vinarije na zadarskom pragu

• Vinarija Škaulj

Začetnici su eko vinarstva i predvodnici sjeverne Dalmacije u brojnim naprednim vinarskim praksama. Vinogradi im se protežu na nekih 18,5 hektara, a vinarija s kušaonicom nalazi se u Nadinu. Imaju zastupljen veliki broj sorti u vinogradima, neke u cilju istraživanja u suradnji s Agronomskim fakultetom, a neke su se već pokazale u smislu vrhunske kvalitete, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Plavina, Grenache, Maraština, Chardonnay, Debit, Grk… Posebno se ističe njihovo premium vino Carl Gustaf, nastalo u spomen posjete švedskog kralja ovoj vinariji. Ovo vino ujedno nosi grb kraljevske obitelji, čijom je dozvolom korištenja na vinskoj etiketi ovoj vinariji ukazana velika čast.

• MasVin

Neizostavno mjesto i gigant ekološke proizvodnje sjeverne Dalmacije, na položaju Vitković kod Polače. Uz 11 ha za vinovu lozu, posjeduju i 41 ha za masline i smokve. Od sorti posebno se ističu Tribidrag (Crljenak) i Syrah, a tu su i brojne druge sorte poput Cabernet Sauvignona, Merlota, Babića, Plavine, Muškata Žutog, Maraštine… Krški terroir i ponešto crvenice najbolje se ističu u fenomenalnim dalmatinskim sortama koje finalno pokazuju iznimnu voćnost. Ista stvar je i s ružičastim vinima kojima ova vinarija svake godine oduševljava.

• Badel 1862 (Korlat)

Ultra popularni brend Korlat vina, još slavnijeg vlasništva Badel 1862, diči se nazivom istinske Grand Cru pozicije na razmeđi Bukovice i Ravnih kotara. Od sorti zastupljeni su Syrah, Cabernet Sauvignon i Merlot. Riječ je o međunarodno najnagrađivanijoj vinariji ove regije i nositelju trendova.

• Figurica vina

Vinarija je to iz Smilčića kojoj dugujemo ogromnu zahvalnost spasivši od izumiranja jednu od najkvalitetnijih sortu u zadarskom bazenu, Svrdlovinu. Sada je ova sorta već dobrano proširena vinogradima regije i daje izvrsne rezultate. Ovo je vinarija koja ulaže u znanje i radi u skladu s njim. Vinogradi im se rasprostiru na 8 ha, a od sorti tu su još Maraština, Tribidrag (Crljenak), Syrah i Plavina.

• Vinarija Vrsaljko

Manja vinarija iz Nadina koja se proslavila zanimljivim i strukturiranim crvenim vinima. Najpoznatije vino im je Nadinska rana. Imaju 5 ha vinograda, a nešto otkupljuju i od kooperanata. Od sorti zastupljene su Maraština, Syrah, Merlot, Grenache, Cabernet Sauvignon…

• Vinarija Ker-Vin

Mlada vinarija s 5 ha vinograda u Nadinu, ali i s bogatom obiteljskom ostavštinom tradicije vinogradarstva, koja ispravnim vinarskim praksama i suradnjom s Agronomskim fakultetom oduševljava svojim vinima, posebice prvim zasađenim Cabernet Francom i Grkom na zadarskom području. Osim toga tu su i Grenache, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Maraština… Vrijedi svakako istaknuti i Plavinu ove vinarije kao jednu od svega dvije Plavine u Hrvatskoj u kategoriji vrhunskih vina.

• Vinarija Jokić

Iako duge obiteljske povijesti bavljenja vinogradarstvom, nova era obiteljskog vinarstva za ovu vinariju započinje nanovo 2009. godine. Proslavljeni su svojom već nadaleko znanom Maraštinom i općenito bijelim sortama, no uzgajaju i druge sorte, Pošip, Muškat žuti, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot…

• Vino Brigo

Radi se o butique obiteljskoj vinariji u novigradskom zaleđu. Proslavili su se vinom Triangolo, kombinacijom tri sorte, Merlota, Cabernet Sauvignona i Syraha.

• OPG Nimčević

Mlada je to obiteljska vinarija koja uzgaja većinom rhonske i bordoške sorte, Merlot, Syrah, Grenache i Cabernet Sauvignon.