Zapečeni omlet od artičoka: Ekstra kao nadjev za sendvič

Zapečeni omlet od artičoka je ukusno jelo koje se, za razliku od tradicionalnog omleta, priprema u pećnici umjesto u tavi.

Mekan, lagan i s vrlo malo masnoće, savršen je za vašu pauzu za ručak, čak i na dijeti.

U kombinaciji s izvorom ugljikohidrata, poput kruha, potpuno je i hranjivo pojedinačno jelo.

Možete ga koristiti i kao nadjev za sendvič: bit će vrlo zasitan, a i ukusan.

Sastojci:

• 2 jaja
• 4 artičoke oko 200 gr
• 20 g ribanog parmezana
• 1/2 šalice obranog mlijeka
• menta po ukusu
• peršin po ukusu
• soli po ukusu
• papar po ukusu
• 10 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 režanj češnjaka
• 1 i pol žlica brašna
• sok od 1 limuna

Priprema: Artičoke očistite, uklonite vanjske listove, izrežite srca i potopite ih u mješavinu vode, brašna i limunova soka.

Za pripremu smjese stavite brašno u zdjelu, razrijedite ga limunovim sokom i zatim dodajte vrlo hladnu vodu. Tako ćete spriječiti da artičoke pocrne.

U tavi zažutite režanj češnjaka (koji ćete zatim izvaditi) na žlici ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dodajte isprane i ocijeđene artičoke i kuhajte 5 minuta.

Dodati vruće vode, poklopiti i kuhati. Kad je kuhano, začinite solju i paprom.

U zdjeli umutiti jaja, dodati parmezan, mljevenu mentu i peršin, mlijeko, sol i na kraju sada ohlađene artičoke i dobro promiješati.

Smjesu rasporedite u kalup za muffine ili jednokratne aluminijske kalupe, može i kalup za kruh ili kalup od 20 cm.

Koji god kalup da koristite, prije upotrebe ga malo namažite uljem.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200° oko 20 – 25 minuta pazeći da omlet ne potamni na površini.