Zadarski slastičari o skoku cijene kakaovca: 'Ako oni povise cijene, onda ćemo i mi morati, ali...'

Cijena kakaovca nedavno je dosegnula rekordnu razinu od preko 6.000 dolara po toni, što je najviše u gotovo pola stoljeća. Ovaj skok cijena rezultat je suše koja je pogodila Afriku, a posebno nasade u Gani i Obali Bjelokosti, koji su među najvećim svjetskim proizvođačima kakaovca. Utjecaj vremenskog fenomena El Niña dodatno je pogoršao situaciju. Proteklog tjedna, prema podacima Trading Economicsa, cijena kakaa porasla je za čak 16 posto, dok je u proteklom mjesecu skočila za 38,2 posto. Od početka godine, bilježi se nevjerojatan skok od preko 120 posto. Žetva kakaovca već sada zaostaje za prošlogodišnjim brojkama, što sugerira četvrtu uzastopnu godinu problema s deficitom outputa na tržištu kakaovca.

Prema procjenama izvoznika, pošiljka kakaovca u luke Obale Bjelokosti bila je 35 posto manja u razdoblju od početka berbe u listopadu do kraja siječnja u usporedbi s istim razdobljem prošle godine. Ovaj razvoj situacije izaziva zabrinutost u industriji slatkiša. S obzirom na to da je kakao osnovni sastojak čokolade, očekuje se da će se troškovi proizvodnje povećati, što bi moglo rezultirati poskupljenjem čokolade na tržištu. Unatoč tome, zadarski slastičari za sada ne najavljuju poskupljenje svojih proizvoda, ističući da sve ovisi o njihovim dobavljačima. Međutim, s obzirom na trend rasta cijena kakaa, potrošači bi se mogli suočiti s mogućim poskupljenjem čokolade i ostalih slatkih proizvoda u skorijoj budućnosti.

– Ako dođe do poskupljenja kolača posljedično zbog problema s kakaovcem, to će biti dugotrajan proces. Zasad nismo ništa poskupjeli, ovisimo isključivo o dobavljačima. Naravno, ako oni povise cijene, onda ćemo i mi morati, ali zasad još nemamo takvih naznaka, objasnio je Šime Šokota iz Coffee & Cake, dok u Kavani »Danica« također nemaju nikakve najave poskupljenja. – U posljednje vrijeme nismo imali nikakva poskupljenja, a što se tiče situacije s kakaovcem, zasad ništa ne znamo i nemamo najavu poskupljenja, rekla je Petra iz Kavane »Danica«.