“vino tjedna”

Grand Tokaj

VINO TJEDNA Zašto svijet još sanja o Tokajcu?

Kolumne

VINO TJEDNA

Misal Istra: Kad vrijeme postane i sastojak pjenušca

U Champagni se često govori o berbama – o velikim godinama, klimatskim ekstremima i vintage legendama. No temelj identiteta većine šampanjskih kuća nije jedna godina, već blendiranje vina više berbi. Prepoznatljiv stil Takav pristup standard je u non-vintage šampanjcima. Miješanjem vina iz različitih godina kuće čuvaju prepoznatljiv stil kuće, izravnavaju klimatske razlike i grade slojevitost. […]

Vinske kronike

vino tjedna

Trnjak – mala, ali velika sorta dalmatinskog krša

Trnjak, trnak ili rudežuša – kako vam drago, ovisno o tome pijete li ga u Imotskom, Vrgorcu ili negdje između Mostara i kamene hercegovačke visoravni – jedna je od onih sorti koje nikada nisu imale lagan put. Ne zato što nisu vrijedile, nego zato što su rasle tamo gdje se vino oduvijek radilo tvrdoglavo, u tišini, više iz uvjerenja nego iz tržišne računice. Čak je i slavna Jancis Robinson ovu sortu godinama držala ispod radara. No kad jednom trnjak otkriješ, teško ga je zaboraviti. Trnjak je autohtona crna sorta rasprostranjena Dalmatinskom zagorom i zapadnom Hercegovinom, od Imotskog i Vrgorca, preko […]

Plodovi zemlje i mora

VINO TJEDNA

Terlaner iz Cantine Terlano donosi okus skijaških praznika

Kad se kolone automobila s hrvatskim registracijama počnu spuštati s alpskih prijevoja, a skijaške jakne polako sele na vješalice, ostaje ona poznata čežnja: kako još malo zadržati osjećaj planina i skijanja. U tim trenucima čaša vina zna biti najkraći put natrag u snijegom obasjane krajolike. I nije slučajno da su mnogi naši vinoljupci, vraćajući se iz Južnog Tirola i Dolomita, u prtljažniku donijeli boce Cantine Terlano – kultne zadruge čija vina mirišu na visinu, kamen i svježinu. Smještena uz Južnotirolsku vinsku cestu, između Bolzana i Merana, Cantina Terlano savršeno je upisana u ski & wine filozofiju: ujutro staza, popodne podrum, […]

Vinske kronike

VINO TJEDNA

Mjehurići u Višnjanu pod zvijezdama dobili tretman koji zaslužuju

Siječanj je mjesec blagog zatišja. Ne potpune tišine – jer vinska Hrvatska rijetko kada u potpunosti miruje – ali svakako razdoblje u kojem reflektori slabije svijetle, a čaše se rjeđe sudaraju. Upravo zato sada jasnije odzvanja ono što je u prosincu u Višnjanu zapjenilo čaše – i razotkrilo jedan tihi manjak na domaćoj vinskoj sceni. […]

Plodovi zemlje i mora

VINO TJEDNA

ENGLESKI PJENUŠAC? Od dobre šale do ozbiljne vinske priče

Dolazi ono doba godine kad čepovi pucaju češće od novogodišnjih odluka, a mjehurići postaju apsolutni must-have u hladnjaku. Pjenušci se redaju, čaše se pune, a riječ Champagne gotovo refleksno iskače iz svake narudžbe. I nema tu ništa sporno – Champagne je institucija, mit, mjerilo. No, ukoliko tražimo nešto jednako ozbiljno i elegantno, a ipak malo drukčije, onda je pravo vrijeme da pogled skrenemo preko La Manchea, u Englesku. Da, Englesku! Zemlju kiše, Wimbledona, čaja u pet i specifičnog humora, koja je – gotovo ironično – zahvaljujući globalnom zatopljenju, ali i vlastitom perfekcionizmu, postala jedna od najuzbudljivijih pjenušavih vinskih priča današnjice. […]

Vinske kronike

vino tjedna

U srcu Zagreba Enozoik otvorio vrata svijeta vina

Zagreb je napokon dočekao ono što se u vinskim krugovima već duže šaputalo – Enozoik Portfolio Tasting. Održan 27. listopada 2025. u elegantnoj dvorani hotela Westin, ovaj je događaj, po prvi put svoje vinsko carstvo predstavio u glavnom gradu. Hrvatska je, istina, već navikla na kvalitetne portfolio prezentacije – Akrobat i Atrox već su postali sinonim za ozbiljne vinske susrete – no Enozoik je stigao s aureolom iščekivanja i reputacijom distributera koji spaja svjetsku širinu i pristupačnost. Veliki izbor Kao što smo već istaknuli, ono što Enozoik nedvojbeno izdvaja jest širina njegova svijeta u boci. Rijetko se koji distributer na […]

Plodovi zemlje i mora

vino tjedna

Bruno Rocca — terroir koji priča i miriše na jesen

Ovaj smo vikend proveli u središnjoj Istri — u njenoj špici sezone, onoj čarobnoj jesenskoj etapi kad cijela regija diše istim mirisom: mirisom bijelog tartufa. Gdje god da zakoračite, u Motovunu, Oprtlju, Grožnjanu, Buzetu ili šire, svaki tanjur nosi notu te podzemne čarolije, svaki restoran odiše mirisima šume. Istra je najveće svjetsko stanište bijelog tartufa, i kao takva, iz godine u godinu gradi gastronomsku scenu koja sve više podsjeća na onu u Pijemontu — kolijevku slavnog bijelog tartufa iz Albe. Jesenska sezona No, ironija je u tome što se danas taj isti »pijemontski« tartuf često rodi upravo u Istri. Zbog […]

Vinske kronike

vino tjedna

Napokon je dalmatinski ego dobio svoju epopeju – i to u vinskoj čaši

Dalmaciji, gdje je more staro kao kamen, a kamen tvrd poput ljudskog ponosa, rodila se nova vinska priča – Dalmatian Ego. Ime koje nekome zvuči kao provokacija, a nekome kao priznanje. Jer treba imati popriličan ego – da se uhvatiš posla u kojem loza prkosi buri, suncu i škrtom tlu, a ti vjeruješ da će […]

Vinske kronike

vino tjedna

Hrvati trebaju svoj izraz za – »sur lie«

Ako ste ikada probali čašu Muscadeta iz Loare s onim prepoznatljivim slankastim dodirom, kremastom punoćom i cvjetnim aromama, vjerojatno ste susreli čaroliju riječi »sur lie«. Na francuskom to znači jednostavno – »na talogu«. U stvarnosti, riječ je o tehnici u kojoj vino, umjesto da se odmah odvoji od kvasaca nakon fermentacije, ostaje s njima u […]

Vinske kronike

VINO TJEDNA

Borgonja – sorta s mnogo imena, ali s velikim potencijalom

Borgonja u Istri nosi ime koje miriše na Francusku, a zapravo pripovijeda priču ukorijenjenu u srednjoj Europi. Iako su je mnogi, kroz stoljeća, pokušavali povezati s Francuskom, suvremena genetska istraživanja otkrivaju drugačiju priču: borgonja, odnosno frankovka, kako je zovu u drugim dijelovima Hrvatske, zapravo stoji u bliskom srodstvu sa starim srednjoeuropskim sortama poput Heunisch Weiss i Sbulzine. Njezin pravi identitet otkriva se tek kroz DNK, a ne kroz romantične legende. Borgonja je jedna od onih sorti koje svi imaju u svojim vinogradarskim pričama, ali rijetko tko joj daje priliku da zasja punim sjajem. Dok Austrijanci od nje stvaraju vina koja […]