“SAŠA BEGAN”

ZA PRSTE POLIZATI! Poznati zadarski chef Saša Began donosi recept za malo drugačije božićno jelo

Božićni i novogodišnji blagdani uvijek se vezuju uz bogatu blagdansku trpezu, ispunjenu tradicionalnim delicijama i brojnim slasticama. Inflacija koja nas je ovu godinu pratila itekako je podigla cijenu blagdanske košarice, no, kako je kazao naš sugovornik, poznati zadarski chef Saša Began, pametnim se kuhanjem uvijek može ispuniti blagdanska trpeza. Pitali smo ga zato kako on stoji u vječnoj bitci između tradicionalne i moderne blagdanske trpeze i koja se jela neizostavno pojavljuju na njegovu blagdansku stolu. Dok, ističe, kući vrijedi pravilo »tradicija na prvom mjestu«, za restoransko okružje ipak bira moderniji pristup tradicionalnim jelima. Iza njega prva je uspješna radna sezona […]