Vrhunski paški sir Branimira Čemeljića spoj je tradicije i inovacije
O njegovom veličanstvu – paškom siru, napisane su već cijele knjige, pogotovo o uvjetima u kojima nastaje, na škrtoj ispaši ovaca posoljenoj burom i začinjenoj aromatičnim travama. Kako u današnjim uvjetima, uz korištenje modernih tehnologija i stručnih znanja, uz ona tradicijska, nastaje najpoznatiji i najcjenjeniji otočni proizvod, provjerili smo u maloj obiteljskoj sirani Branimira Čemeljića, mladog diplomiranog inženjera Agronomije koji je sa suprugom Ivanom prije pet godina odlučio pokrenuti vlastiti OPG i proizvodnju sira koja je danas, kako ističe, spoj obiteljske tradicije i iskustva te suvremenih tehnologija i novih znanja, što u konačnici rezultira vrhunskim proizvodom za kojim, unatoč visokoj […]