“kuhanje”

IZBJEGNITE NERED!

Pet namirnica koje ne smijete stavljati u fritezu na vrući zrak, evo zašto

Gastro

Zanimljiva tehnika

VIDEO Jednostavan trik kojim možete postići okrugla poširana jaja

TikTok je pun zanimljivih i korisnih trikova kada je u pitanju hrana, a jedan od takvih pronašli smo i na profilu talentirane gastro blogerice Sarah koja je sa svojim pratiteljima podijelila tehniku koju koristi za poširanje jaja. Na oduševljenje mnogih, radi se o vrlo jednostavnoj tehnici, za koji će vam biti potrebna metalna zaimača. @half_batch_baking Heres the science behind a perfectly poached egg. Fresh eggs or grade AA are the best. Start by straining the outer albumin and transfer to a ladle. To a pot, add 4 cups of water anc 1 tbsp vinegar or lemon juice. Lower into gebtly […]

Style

Zanimljiva svojstva

Paprika je vrlo cijenjena u kuhinji, no znate li da ublažava reumu?

Paprika je začin koji, kao što je poznato, potječe od biljke paprike. Posebnost mu je u tome što se sastoji od različitih vrsta čili papričica koje se suše i zatim melju. S obzirom na visok sadržaj vitamina C u paprici, bio je to začin koji se često koristio za smanjenje skorbuta među mornarima, iako je pravi razlog otkriven tek 1900. godine. Sadrži tvar kapsaicin koja stimulira protok krvi. Također je stimulans želuca, ima antireumatska i antifermentacijska svojstva. Zbog toga se ovaj aktivni sastojak koristi i u kremama za liječenje mišićnih i reumatskih bolova. Neki preparati ga koriste zbog stimulativnog djelovanja […]

Gastro

Iznimno osvježavajuće

Postoji bezbroj načina za korištenje limete u kuhinji

Prvo, ovaj citrus cijenjen je zbog svog soka i cvjetne arome kore, zbog čega se smatra glavnim sastojkom u kuhinji jugoistočne Azije i Meksika. U drugim dijelovima svijeta, poput Indije, limete se često kisele kako bi im se produžio rok trajanja, a zatim se dodaju jelima kako bi se poboljšao njihov okus. Ovaj agrum može […]

Gastro

KORISNE INDIKACIJE

Zašto treba obratiti pažnju na boju tjestenine (i vode u kojoj se kuha)

Kada kupujete tjesteninu u supermarketu, posebnu pozornost obraćate na format, marku, cijenu, ali zaboravljate jedan važan faktor: promatranje boje, detalja koji vam može dati neke korisne pokazatelje. To je gotovo uvijek moguće, zapravo samo nekoliko marki ima potpuno zatvorena i neprozirna pakiranja tjestenine, iz kojih je stoga teško vidjeti boju dok ne dođe vrijeme za otvaranje pakiranja. No […]

Plodovi zemlje i mora

pravi vjesnik proljeća

Kulinarski šef Željko Markus-divlja šparoga je gastro kameleonka koja se sljubljuje sa svim jelima

Zazelenila je prekrasna Kastavska šuma, a mnoge dijelove prekrila je šparožina. Riječ je o bodljikavim grmlju koje je mnogim iskusnim poznavateljima šumskog blaga pokazatelj da je počela sezona šparoga, koje su upravo u ovo doba godine, početkom travnja, najizdašnije. – Svakog dana idemo u šumu i beremo ih, kao i bljušt, a koji je sličan […]

Zadar

Drugi dan TSW Festivala

Vrsaljko oduševio osvježavajućom terinom od skuše

Sjajna, osvježavajuća terina od skuše s moussullinom od morskih plodova i mariniranim koromačem te skuša odležana u mirinu, japanskom slatkom vinu od riže, s raguom od grahorica i orza zadarskog chefa i profesora kuharstva Josipa Vrsaljka, bili su istinske zvijezde drugog dana 7. Tuna, Suhi & Wine Festivala koji se do subote održava na zadarskom […]

Zadar

BESPLATNI OBROCI

OŠ Krune Krstića od Ministarstva traži odobrenje za zapošljavanje još troje kuhara

Vladinu odluku o besplatnim školskim obrocima pozdravljaju djeca, roditelji, profesori. Besplatni obroci u školama su se počeli dijeliti početkom drugog polugodišta, a od prvog dana u nekim školama počeli su se pojavljivati problemi. Naime, većina hrvatskih škola nema kuhinju niti blagavaonicu gdje bi djeca trebala jesti, a gorući problem je i nedostatak radne snage jer […]

Gastro

Tajne kuhanja

Trikovi kako da vam piletina bude sočna iznutra, a izvana neodoljivo hrskava

Piletinu karakterizira to što je svestrano meso i vrlo jednostavna za pripremu. Ovisno o odabranim komadima, postoje različite tajne kuhanja kako biste ga najbolje iskoristili. Važno je znati da se piletina nikako ne može jesti sirova ili nedovoljno kuhana, već se uvijek mora kuhati do savršenstva u svim svojim dijelovima, čak i iznutra blizu kostiju. […]

Style

Neobično štivo

Ove kuharice su drske, bezobrazne i sve samo ne konvencionalne. Donosimo pregled najurnebesnijih

Bilo da ne znate baš kuhati ili pak tražite ideju i inspiraciju što skuhati, kuharice su česta stvar za kojom se u tim situacijama poseže. Ako su vam dosadile klasične ozbiljne kuharice, pogledajte našu listu veoma neobičnih, “bezobraznih” i ludih kuharica koje će vas nasmijati, ali i inspirirati na pripremu novih i zanimljivih recepata. Ova […]

Novosti

KUHARI KAMENOG DOBA

Neandertalci su prije 70.000 godina kuhali jela od sušenih mahunarki

Kuhari iz kamenog doba bili su iznenađujuće sofisticirani, kombinirali su niz sastojaka i koristili različite tehnike za pripremu i davanje okusa svojim jelima, pokazala je analiza nekih od najranijih ostataka pougljenjene hrane, prenio je CNN. Biljni sastojci pronađeni u špilji Šanidar na sjeveru Iraka, koja je poznata po ukopu neandertalca okruženog cvijećem, i špilji Franchthi u Grčkoj otkrili sue da […]