Pripremite umak od bundeve za kojim će vaši ukućani poludjeti

Ostalo vam je bundeve i jednostavno vam se ne jede sljedeći dan? Evo ukusnog načina da ju reciklirate i pripremite umak temeljen na sezonskim sastojcima.

Možete ga koristiti na mnogo različitih načina: za tjesteninu, punjenje pizze ili pripremu ukusnih kanapea za vaš happy hour.

To je svestran, profinjen i originalan umak, idealan za sve prilike!

Sastojci:

• 250 g bundeve
• 2 stručka vrganja
• 100 g lješnjaka
• 50 g ribanog parmezana
• 1 staklenka jogurta
• sol
• papar
• 2 žlice ulja
• pola glavice luka narezane na kockice

Priprema: Bundevu izrežite, očistite i ogulite, stavite u ekspres lonac zajedno s lukom narezanim na kockice, sve podlijte vodom, dodajte prstohvat krupne soli i zatvorite lonac odgovarajućim poklopcem.

Kuhajte 20-25 minuta na laganoj vatri.

Dok čekate da se bundeva skuha, gljive narežite na kockice, pa ih pržite 5-6 minuta u tavi s 2 češnja češnjaka, 2 žlice ulja, malo soli i malo papra.

Kada je to gotovo, izmiksajte lješnjake u blenderu dok ne dobijete fini prah koji stavite u malu tavu sa žličicom ulja i tostirajte na srednjoj vatri 3-4 minute, dok ne osjetite intenzivan miris lješnjaka.

U ovom trenutku dobro ocijedite bundevu i luk, sve miksajte dok ne dobijete glatku kremu, dodajte pržene lješnjake u prahu, gljive, 1 staklenku jogurta i naribani parmezan, promiješajte da se sjedini i poslužite!