Foto: Pexels
Možete ju poslužiti uz pire, povrće na žaru, palentu
Recept za sočan gulaš prisutan u cijeloj Italiji, s mnogim lokalnim varijacijama u kojima nikad ne nedostaje aromatičnih trava pomiješanih s crvenim ili bijelim vinom.
Piletina alla cacciatora može se poslužiti i kao samostalno jelo, uz pire krumpir, povrće na žaru ili peperonatu ili možda zajedno s palentom kuhanom na pari, kakva se koristi u regiji Veneto, ili s odličnim toskanskim kruhom.
Sastojci:
- 600 g komada piletine (preporučuju se batci)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 70 g luka
- 30 g celera
- 1 mrkva
- 0,5 češnja češnjaka
- 130 ml pirea od rajčice
- 0,5 čaša crnog vina
- listovi kadulje po ukusu
- ružmarin po ukusu
- soli po ukusu
- crni papar po ukusu
Priprema: Nakon što ste je dobro oprali, piletinu narežite na komade nastojeći pratiti spoj kostiju (da se ne okrhne), a možete koristiti i samo batke ako vam je draže.
U lonac na malo ulja (piletina otpušta masnoću s kože) posložite komade piletine bez preklapanja i zapecite ih sa svih strana.
U međuvremenu očistite luk, operite štapiće celera i ogulite mrkvu, a zatim sve nasjeckajte na sitne komadiće.
Također nasjeckajte češnjak, ružmarin i malo listića kadulje.
Kad je piletina dobro porumenila, dodajte povrće, posolite i popaprite i kuhajte desetak minuta.
Kad je i povrće poprimilo laganu jantarnu boju, pomiješajte s dobrim crnim vinom koje ćete ostaviti da ispari, pa ulijte pire od rajčice.
Ljeti možete koristiti svježe rajčice za umak, one će pojačati miris i okus jela.
Poklopite lonac i kuhajte oko četrdesetak minuta, ovisno o veličini komada i vrsti piletine koja se koristi, a po potrebi dolijevati malo vruće vode.
Umak se mora reducirati, a nikako ne smije biti previše tekući.
Na kraju kuhanja ostavite piletinu da odstoji nekoliko minuta, a zatim je poslužite posipajući ju nasjeckanim svježim peršinom ili mažuranom, ako volite intenzivniju aromu.
najnovije
najčitanije
Nogomet
Bundesliga
Andrej Kramarić postigao dva pogotka u porazu Hoffenheima kod Bochuma
Nogomet
Španjolsko prvenstvo
Real Madrid pobjedom u San Sebastianu napravio još jedan korak prema naslovu prvaka
Ostali sportovi
ATP Madrid
Borna Ćorić je doživio težak poraz od Zvereva i ispao u drugom kolu Madrida
Moda
zadarski concept store
[FOTO] Tiramol proslavio 10. rođendan. Sana Baraba: ‘Na rubu sam suza od sreće’
Ostali sportovi
Fair play vrijedan nagrade
Odbojkaši Medicinske škole Ante Kuzmanića ispravili suca na svoju štetu
Nogomet
Nogometaš iz Vrane
Ante Zurak nakon nogometne karijere ‘ušao’ u poljoprivredne vode: ‘Ovo mi je puno manje stresnije…’
KK Zadar
POVIJESNA UTAKMICA
ČUVENA POBJEDA ZADRA Pogledajte video od kojeg ćete se naježiti: ‘Posebnija je od drugih…’
Županija
EDUKACIJA I INTEGRACIJA
Radnici iz Filipina i Nepala čine 10 posto zaposlenih u Cromarisu: ‘Posao je izvrstan, jako mi se sviđa…’
Zadar
zatvaranje cesta
VAŽNA OBAVIJEST Uskoro utrka Wings For Life uz posebnu regulaciju prometa
Moda
zadarski concept store