Okušajte se u pripremi neodoljivo hrskavih quesadilla sa crnim grahom i avokadom

Quesadille su mnogima jedno od najdražih meksičkih jela, a ova hrskava varijanta punjena grahom, pirjanim lukom, paprikom, avokadom i sirom zasitan je obrok koji će zadovoljiti svako nepce, a uz to prikladan je i za vegetarijance!

U duhu zdrave prehrane u siječnju, isprobajte ovaj kreativan recept kojim nećete ostati razočarani, a ni gladni.

Sastojci

• pola glavice luka
• pola paprike
• 1 žlica maslinovog ulja
• 100 g ocijeđenog crnog graha
• 1 žlica mješavine meksičkih začina
• 4 srednje tortilje
• 2 avokada
• 20 g nasjeckanog korijandera
• 1 limeta
• 100 g sira
• ulje

Priprema

U tavi na srednje jakoj vatri na malo ulja pirjajte luk i papriku koje ste prethodno nasjeckali dok ne omekšaju.

Dodajte crni grah i mješavinu začina, te nakon nekoliko minuta prebacite smjesu u malu zdjelu i ostavite sa strane.

U manjoj zdjelici vilicom lagano zgnječite avokado. Umiješajte korijander i sok od pola limete te začinite solju i paprom po ukusu.

Na polovicu tortilje rasporedite četvrtinu zgnječenog avokada. Dodajte četvrtinu smjese graha i isto toliko sira.

Tortilju preklopite preko povrća te tako dok ne napunite sve tortilje i ne iskoristite nadjev.

Tavu vratite na vatru, dodajte malo ulja i pecite tortilje na srednje jakoj vatri 2-3 minute sa svake strane ili dok izvana ne postanu hrskave.

Poslužite uz svoju omiljenu salsu ili kiselo vrhnje i uživajte!