Mišljenja smo da danas svi zaslužuju ostati doma i počastiti se ovim neodoljivim cheesecakeom

Pečenje kolača i jesen idu zajedno jednako dobro kao bundeve i Noć vještica. Stoga ne čudi da se s padom temperatura javlja unutarnja želja ispuniti stan prekrasnim mirisnim delicijama iz pećnice na kišne i tmurne dane.

Ako ste ljubitelj klasičnih churrosa, tradicionalnih španjolskih rolica s cimetom, bez ustručavanja vam možemo preporučiti i ovu jesensku kreaciju koja klasičnu tortu od sira podiže na sasvim novu razinu. Savršen desert za hladne dane, prekrasno sladak i kremast i impresionira svakoga na čijem tanjuru se pronađe.

Evo recepta za tortu koja ima okus kao mješavina churrosa, peciva s cimetom i crème brûléea. 

Sastojci:

Za nadjev za cheesecake:

• 500 g nemasnog quark sira
• 750 g krem sira
• 250 ml vrhnja
• 3 jaja
• 50 ml ulja
• 80 g šećera
• 1 paketić vanilin šećera
• 1 vrećica praška za puding od vanilije
• 50 g kukuruznog škroba

Za podlogu: 

• 250 g mljevenih speculaas keksa
• 100 g otopljenog maslaca
• Za nadjev od cimeta:
• 100 g maslaca
• 100 g smeđeg šećera
• 2 žlice cimeta
• 2 žlice brašna

Za glazuru od cimeta:

• Mješavina cimet-šećer (2 žlice svakog dobro izmiješati)

Priprema:

Najprije dobro izmiješajte nemasni quark, vrhnje, krem sir, jaja i šećer. Zatim dodajte ulje, vanilin šećer, prašak za puding od vanilije i kukuruzni škrob te sve zamijesite u glatko tijesto.

Za podlogu sitno izmrvite speculaas kekse, pomiješajte s otopljenim maslacem i poravnajte u kalupu za pečenje (visine cca 2 cm). Izlijte smjesu za cheesecake na podlogu i poravnajte vrh. Od maslaca, smeđeg šećera, cimeta i brašna napravite kremastu smjesu za nadjev od cimeta i stavite je u male hrpice na površinu torte.

Čačkalicom ili vilicom iscrtajte mramorirane uzorke i rasporedite nadjev po torti. Ravnomjerno prekrijte cijelu površinu mješavinom cimeta i šećera i pecite na 175 stupnjeva 60 minuta. U pećnicu stavite posudu s vodom kako kolač ne bi popucao tijekom pečenja. Po želji pospite orasima ili naribanom čokoladom.