Mascarpone nije samo za tiramisu! S njim možete napraviti 'lažni ragu'

Mascarpone nipošto nije samo za kolače, a s malo mašte njime možete obogatiti razna jela, poput ove ukusne tjestenine s ‘lažnim raguom’.

Mascarpone će mu podariti svilenkastu i kremastu teksturu te će se vrlo vjerojatno pronaći na redovnom meniju. Gotov za svega pola sata, ovaj umak prepun okusa i aroma zajamčeno će postati tjedni favorit!

Sastojci

• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žličica sjemenki komorača
• 6 svinjskih kobasica ili drugih kvalitetnih kobasica bez ovoja
• 2 režnja češnjaka
• 125 ml bijelog vina (po želji)
• 400 g nasjeckane rajčice u konzervi
• 100 g mascarponea
• 1 šaka listova bosiljka
• 200 g tjestenine po želji
• sol i papar po ukusu

Priprema

Na tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte sjemenke komorača i pirjajte 30 sekundi. Zatim dodajte nasjeckanu kobasicu i češnjak i miješajte oko 5-7 minuta dok se ne karamelizira.

Nakon što se meso kobasica zapeče, dodajte bijelo vino i smanjite vatru. Dodajte konzerviranu rajčicu i ostavite da krčka 15-20 minuta.

U međuvremenu skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju.

Vratite se na umak te u njega umiješajte mascarpone te začinite po ukusu solju i paprom.

Ocijedite tjesteninu pa ju umiješajte u umak i za kraj ukrasite natrganim bosiljkom.

Recept donose Great British Chefs.