Isprobajte fantastičan galette od kupina i cimeta

Galette je desert koji spada u okrilje francuske kuhinje. Radi se o domaćoj piti a koju možete nadjenuti različitim voćem.

Ako u zamrzivaču imate još kupina, sada je izvrsno vrijeme da ih iskoristite i pritom uživate u zamamnim okusima. Ne škodi i kuglica sladoleda od vanilije sa strane.

Sastojci

• 240g glatkog brašna, plus dodatak za posipanje
• 60g mljevenih badema
• naribana korica i sok jednog limuna
• 140g hladnog maslaca, narezanog na kockice
• 5 žlica ledene vode
• 500g kupina, smrznutih ili svježih
• 50g šećera u prahu
• 1 žlica kukuruznog brašna
• ½ žličice mljevenog cimeta
• 1 žumanjak , istučen
• sladoled od vanilije po želji

Priprema

Stavite brašno, mljevene bademe i maslac u multipraktik i miksajte dok smjesa ne postane poput pijeska, odnosno dok ne počne nalikovati krušnim mrvicama. Možete to učiniti i ručno, no imajte na umu da će trajati malo duže.

Postupno dodajte po žlicu limunovog soka i ledenu vodu dok se smjesa ne sjedini u mrvičastu teksturu koja se može oblikovati. Istresite tijesto na radnu ploču i oblikujte ga u kuglu. Stavite ga u plastičnu kutiju s poklopcem i ohladite u hladnjaku 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200°C (180°C ako koristite ventilator) te obložite lim za pečenje masnim papirom.

Stavite kupine (ako koristite smrznute neka ostanu smrznute), šećer (ostavite samo jedan prstohvat sa strane), kukuruzno brašno, cimet i limunovu koricu te preostali limunov sok. Lagano izmiješajte.

Na čistoj pobrašnjenoj površini valjkom razvaljajte tijesto na 5 mm debljine i prebacite ga na lim za pečenje.

Žlicom stavite smjesu od kupina u sredinu, ostavljajući rub od najmanje 5 cm. Podignite rubove tijesta prema unutra kako biste stvorili koricu. Na vrhu bi trebao ostati velik otvor.

Premažite umućenim žumanjkom i pospite preostalim šećerom.

Pecite oko 35 minuta te pripazite – ako galette prebrzo porumeni, pokrijte folijom preostalo vrijeme pečenja ili smanjite temperaturu pećnice.

Poslužite vruće u kriškama uz kuglicu kvalitetnog sladoleda, piše BBC Food.